Ingrédients
Équivalences
- 500g Farine
- 12,5g Sel
- 12,5g Levure
- 6 Œufs gros
- 50g Sucre
- 300g de beurre ramoli
Mélanger (vitesse 2 sur le kitchenaid)
500g Farine
12,5g Sel
12,5g Levure
6 Œufs gros
50g Sucre
Si ce ne sont pas des gros oeufs, ajouter un petit peu d'eau.
Quand ça décolle bien (20min environ), ajouter 300g de beurre ramoli.
Quand ça redécolle, arrêter et laisser piquer jusqu'à ce que ça double de volume. Chasser l'air, couvrir et mettre ensuite au frigo.
Après une bonne demi-heure (ou plus), il ne reste plus qu'à prélever 100g de pâte par brioche et de la faconner en forme de cigare, avant de bien laisser pousser (1h30 de pousse voire plus suivant la t° ambiante). Une fois les brioches bien gonflées, les dorer délicatement avec du jaune d'oeuf et les arroser de sucre, le mieux étant le gros sucre.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° et cuire pendant 7 minutes environ.
Ps: La pâte peut se conserver 4 ou 5 jours au frigo mais il faut chasser l’air souvent.
Voila, vous me direz ce que vous en pensez si vous faites cette recette
500g Farine
12,5g Sel
12,5g Levure
6 Œufs gros
50g Sucre
Si ce ne sont pas des gros oeufs, ajouter un petit peu d'eau.
Quand ça décolle bien (20min environ), ajouter 300g de beurre ramoli.
Quand ça redécolle, arrêter et laisser piquer jusqu'à ce que ça double de volume. Chasser l'air, couvrir et mettre ensuite au frigo.
Après une bonne demi-heure (ou plus), il ne reste plus qu'à prélever 100g de pâte par brioche et de la faconner en forme de cigare, avant de bien laisser pousser (1h30 de pousse voire plus suivant la t° ambiante). Une fois les brioches bien gonflées, les dorer délicatement avec du jaune d'oeuf et les arroser de sucre, le mieux étant le gros sucre.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° et cuire pendant 7 minutes environ.
Ps: La pâte peut se conserver 4 ou 5 jours au frigo mais il faut chasser l’air souvent.
Voila, vous me direz ce que vous en pensez si vous faites cette recette