Brioches au Levain aux Oeufs et Beurre

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1 avr. 2011

Bonjour Emyrabelle

Merci pour la photo et bravo car pétrir à la main

dur dur

Si tu dis que la mie de ta brioche est plus serrée, ça vient de ton pétrissage, il faut absolument que la pâte ne colle plus aux doigts et doit être lisse, brillante et élastique, et j'imagine le boulot que ça représente à la main ...

mais heureusement le goût est toujours là comme tu dis.

A bientôt pour la prochaine brioche

Serise

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