Brioche au robot

Bonjour, je viens de m'acheter un robot kitch... artisan pour faire du pain et des brioches (entre autres). Seulement je ne sais pas combien de temps et sur quelle vitesse il faut pétrir. J'ai essayer la brioche de flore mais la pâte ne s'est pas décollée du bol !
S'il vous plaît si vous avez le même robot aidez moi !
merci

bonjour,

tu pétris d'abord tout doucement, et quand tous les ingrédients se sont mélangés, tu peux pétrir plus vite pendant 4 min environ, ensuite, tu pétris pendant 2/3 min à vitesse maximale !

attention, en fonction des ingrédients, tu n'auras pas les même résultats, il faut pares que tu adaptes en ajoutant un peu de liquide, ou au contraire en enlevant un peu de liquide !

merci virginie mais dans le livre ils disent qu'il ne faut pas dépasser la vitesse 2 !

c'est un kenwood que j'ai, et je fais toujours comme et je n'ai jamais de soucis avec mes pains et brioches !
doucement, un peu plus vite, et maximum !

attends un peu, et tu auras sûrement des réponses de personnes ayant le même robot que toi !

J'ai le Kitchen Aid depuis environ 7 ans.
J'ai fait ma pâte a pain maintes et maintes fois avec et c'est vrai que je ne dépasse jamais la vitesse 2.
Vitesse 1 au début puis vitesse 2. En général, si c'est de la pâte a pain, je laisse pétrir environ 10 min.
Pour ce qui est de la brioche de Flore, as-tu bien pétri 20 min. après l'ajout du beurre comme elle dit? Car pour la pâte a brioche c'est différent, c'est tellement collant avec le beurre et les oeufs et le lait que ca perd de son collant qu'après les 20 min. justement.
Redis-nous ce qu'il en est.
Fanny.

oui j'ai bien pétri 20 mn même beaucoup plus (voire le double) vu que la pâte ne se décollait pas ! Par contre j'ai utiliser le gros bol fourni avec le robot peut être qu'il est trop gros ? La brioche est quand même bonne mais impossible de façonner quoi que ce soit !

coucou après un autre essai et d'après vos conseils voici ma brioche des rois faites avec mon beau robot.





J'ai aussi fait du pain et là encore une réussite par contre je trouve que le robot bouge un peu entre le bras et le socle (vitesse 2 pourtant). Avez vous eu le même problème ?