Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine tamisée
- 300 g de beurre
- 6 oeufs + 1 jaune
- 20 g de levure de boulanger sinon 2 sachet de levure Briochin
- 1 citron
- 5 cl de lait
- 30 g d e sucre
- 1 c à c de sel
Bonjour
Une bonne brioche aux champignons , de saison
alors pour cela il vous faut :
500 g de farine tamisée
300 g de beurre
6 oeufs + 1 jaune
20 g de levure de boulanger sinon 2 sachet de levure Briochin
1 citron
5 cl de lait
30 g d e sucre
1 c à c de sel
Garniture
250 g de champignons des bois ( frais ou surgelés)
100 g de champignons de paris
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de persil
20 g de beurre
sel et poivre
Délayez la levure ds 5 cl de lait tiède avec 3 c à s de farine pour faire un petit levain , le laisser se reposer pdt 30 mn ( doit doubler de volume)
Versez le reste de farine ds une grande terrine ou sur le plan de travail, incorporez le levain, le couvrir d'un peu de farine, les oeufs, le sucre, le sel , le zeste de citron et enfin le beurre ramolli coupé en morceaux.
Travailez la pâte pdt 5 mn en la fraisant , saupoudrez la de farine et laissez au repos pdr 2 h , n'oubliez pas de la couvrir.
Emincez les champignons lavés , passez les à la pôle avec l'ail écrasé, le beurre jusqu'à vaporation de l'eau ajoutez alors le persil ciselé, salez et poivrez.
Tapissez un grand moule de papier sulfurisé et beurrez le .
Etalez la pâte sur le plan fariné donnez la forme d' 1 rectangle à votre pâte de la longueur de moule que vous allez utiliser.
Recouvrez la de champignons égouttés en stoppant à 3 cm des bords.
Roulez la pâte sur elle même , placez alors le boudin ds le moule , couvrir et laissez lever pdt 30 mn , il doit avoir doubler( vous pouvez faire des stries sur la surface )
Préchauffez le four à th 7 (210°)
Dorez le dessus de la brioche au jaune d'oeuf et enfournez pour 45 à 50 mn .
- Ne vous inquietez pas si votre pâte vous parait molle , cela veut dire que votre pâte est très bonne saupoudrez la juste d'1 peu de farine pour pouvoir la manipuler.
- les quantités st données pour un grand moule à 30 cm mais vous pouvez la faire ds 2 petits.
- Vous pouvez la congeler aussi
Excellente journée à vous.
Une bonne brioche aux champignons , de saison
alors pour cela il vous faut :
500 g de farine tamisée
300 g de beurre
6 oeufs + 1 jaune
20 g de levure de boulanger sinon 2 sachet de levure Briochin
1 citron
5 cl de lait
30 g d e sucre
1 c à c de sel
Garniture
250 g de champignons des bois ( frais ou surgelés)
100 g de champignons de paris
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de persil
20 g de beurre
sel et poivre
Délayez la levure ds 5 cl de lait tiède avec 3 c à s de farine pour faire un petit levain , le laisser se reposer pdt 30 mn ( doit doubler de volume)
Versez le reste de farine ds une grande terrine ou sur le plan de travail, incorporez le levain, le couvrir d'un peu de farine, les oeufs, le sucre, le sel , le zeste de citron et enfin le beurre ramolli coupé en morceaux.
Travailez la pâte pdt 5 mn en la fraisant , saupoudrez la de farine et laissez au repos pdr 2 h , n'oubliez pas de la couvrir.
Emincez les champignons lavés , passez les à la pôle avec l'ail écrasé, le beurre jusqu'à vaporation de l'eau ajoutez alors le persil ciselé, salez et poivrez.
Tapissez un grand moule de papier sulfurisé et beurrez le .
Etalez la pâte sur le plan fariné donnez la forme d' 1 rectangle à votre pâte de la longueur de moule que vous allez utiliser.
Recouvrez la de champignons égouttés en stoppant à 3 cm des bords.
Roulez la pâte sur elle même , placez alors le boudin ds le moule , couvrir et laissez lever pdt 30 mn , il doit avoir doubler( vous pouvez faire des stries sur la surface
)Préchauffez le four à th 7 (210°)
Dorez le dessus de la brioche au jaune d'oeuf et enfournez pour 45 à 50 mn .
- Ne vous inquietez pas si votre pâte vous parait molle , cela veut dire que votre pâte est très bonne
saupoudrez la juste d'1 peu de farine pour pouvoir la manipuler.- les quantités st données pour un grand moule à 30 cm mais vous pouvez la faire ds 2 petits.
- Vous pouvez la congeler aussi
Excellente journée à vous.