Ingrédients
Équivalences
- 15g de levure fraiche de boulanger
- 5cl de fleur d'oranger
- 500g de farine
- 50g de sucre en poudre
- 10g de sel
- 6 oeufs
- 250g de beurre ramolli
- 200g de pralines roses
coucou,
une de mes meilleures amies habite Roanne, et une des spécialités est la Praluline! C'est en fait une brioche aux pralines!! hmmmm!!!
Pour 2 brioches
15g de levure fraiche de boulanger
5cl de fleur d'oranger
500g de farine
50g de sucre en poudre
10g de sel
5oeufs+1jaune
250g de beurre ramolli
200g de pralines roses
Délayer la levure dans la fleur d'oranger tiédie puis ajouter une grosse cas de farine. couvrir. laisser lever 30 min dans un endroit tiède.
Sur la table,mettre le reste de la farine + sel + sucre + 2 oeufs. Pétrir, puis incorporer 1 à 1 les autres oeufs, ainsi que le levain.
La pate doit etre "souple, brillante et ferme" (un rêve quoi!!!) en faire une boule, la couvrir d'un linge, et laisser reposer 2h, dans un endroit clos et tiède.
Ensuite, incorporer le beurre ramolli, en l'écrassant. Remettre en boule + linge humide = 3h au frigo!!!!
incorporer enfin... les 3/4 des pralines, diviser en deux et mettre dans deux moules beurrés. Dorer au jaune d'oeuf et laisser lever 30 min. dorer à nouveau. Décorer du reste de pralines et de gros grains de sucre.
préchauffer le four à 180c, th 6, et cuire 35 minutes. démouler et laisser refroidir!!!
bon courage
une de mes meilleures amies habite Roanne, et une des spécialités est la Praluline! C'est en fait une brioche aux pralines!! hmmmm!!!
Pour 2 brioches
15g de levure fraiche de boulanger
5cl de fleur d'oranger
500g de farine
50g de sucre en poudre
10g de sel
5oeufs+1jaune
250g de beurre ramolli
200g de pralines roses
Délayer la levure dans la fleur d'oranger tiédie puis ajouter une grosse cas de farine. couvrir. laisser lever 30 min dans un endroit tiède.
Sur la table,mettre le reste de la farine + sel + sucre + 2 oeufs. Pétrir, puis incorporer 1 à 1 les autres oeufs, ainsi que le levain.
La pate doit etre "souple, brillante et ferme" (un rêve quoi!!!) en faire une boule, la couvrir d'un linge, et laisser reposer 2h, dans un endroit clos et tiède.
Ensuite, incorporer le beurre ramolli, en l'écrassant. Remettre en boule + linge humide = 3h au frigo!!!!
incorporer enfin... les 3/4 des pralines, diviser en deux et mettre dans deux moules beurrés. Dorer au jaune d'oeuf et laisser lever 30 min. dorer à nouveau. Décorer du reste de pralines et de gros grains de sucre.
préchauffer le four à 180c, th 6, et cuire 35 minutes. démouler et laisser refroidir!!!
bon courage