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Brioche aux pralines roses

4 réponses · 3223 vues

1
J'ai découvert une spécialité de brioche aux pralines, à Roanne, je la trouve délicieuse et je me demande si je pourrai la faire avec ma MAP.
Pouvez-vous m'aider? J'ai envie d'ajouter les pralines émiettées grossièrement au moment où la MAP bip, mais je crains qu'elles n'abîment la cuve.
J'attends des avis. Merci
2
Tu parles du Saint Genix (c'est en Savoie...).

Oui, les pralines vont abîmer ta cuve, j'en ai fait l'expérience...

Il faut les ajouter à la main après le dernier pétrissage.

Il faut aussi mettre de l'eau de fleur d'oranger.
3
Merci de me faire bénéficier de ton expérience, j'avais un gros doute pour l'état de la cuve.
Le nom de la brioche c'est de la PRALULINE, spécialité d'un pâtissier Roannais, je n'ai pas de recette exacte car il doit avoir l'exclusivité. Je vais essayer de m'en approcher avec des essais. Le problème c'est de la manger sans faire exploser le pèse personne.
4
Le St Genix est une spécialité reprise dans toute la région Rhône Alpes, à juste titre puisque c'est délicieux...

On la trouve sous différentes appellations, mais elle a bien été "inventée" à Saint Genix, en Savoie !

Rendons à César ce qui lui appartient : Il y a à Roanne des fabricants de dragées convertis dans la fabrication de pralines rouges, qui ne se trouvent pas partout...

C'est une simple brioche parfumée à l'eau de fleur d'oranger avec des pralines concassées dedans, voire des pralines entières, et c'est inratable.