Ingrédients
Équivalences
- 350 g de farine
- 75 g de sucre
- 170 ml de lait tiède
- raisins secs
- 75 g de beurre fondu refroidi
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure Briochin
Comme promis, la voilà, la voici.
Je vous préviens qu'elle est inratable sauf si vous avez 2 mains gauches :[o) ds ce cas là, la faire au robot
350 g de farine
75 g de sucre
170 ml de lait tiède
raisins secs
75 g de beurre fondu refroidi
2 jaunes d'oeufs ( le blanc vous le congeler
)
1 oeuf entier
1 pincée de sel
1 sachet de levure Briochin
Ds une terrine, mettez la farine tamisée, le sucre , le sel, les jaunes et l'oeuf , la levure ( un peu sur le côté), le beurre aussi sur le côté.
Mélangez le tout pour avoir une pâte lisse et homogéne ss grumeaux( si votre pâte vous parait un peu séche , ajoutez alors 1 peu d'eau tiéde( 1 verre à thé, petit à petit ) la pétrir pdt au moins 10 mn en la plieant plusiers fois comme une pâte feuillettée.
L'abaisser grossiérement et parsemez les raisins dessus, passez le rouleau à pâtisserie dessus pour que les raisins soit bien enfoncer.
La replier et mettre en boule.
1er repos 1/2 h ds un endroit ss courant d'air, très important, y'a pas mieux que le four ( bien sûr éteint).
Rompre la pâte , la repétrir 1 mn et façonnez comme vous voulez( moi j'ai pris un grand moule genre à savarin mais avec des bords hauts, moule beurré, fariné et parsemé d'amandes éffilées. j'ai fais des petites boules que j'ai accolé l'une à côté des autres.) badigeonnez d'oeuf battu avec 1 tte petite pointe de safran en poudre( pour avoir 1 jaune éclatant)
2e repos, laissez levez jusqu'a ce que la pâte arrive presque au bord du moule.
Mettre au four préalablement chauffé th 6 donc four moyen, pdt 10 à 15 mn ( bien dorée) verifiez la cuisson avant de la sortit du four.
Pour vérifiez que votre brioche ou votre gâteau ou autre, je n'utilise pas la pointe d'1 couteau mais une brochette en métal ou en bois fine.
Voilà, et maintenant à vos brioches
Je vous préviens qu'elle est inratable sauf si vous avez 2 mains gauches :[o) ds ce cas là, la faire au robot
350 g de farine
75 g de sucre
170 ml de lait tiède
raisins secs
75 g de beurre fondu refroidi
2 jaunes d'oeufs ( le blanc vous le congeler
)1 oeuf entier
1 pincée de sel
1 sachet de levure Briochin
Ds une terrine, mettez la farine tamisée, le sucre , le sel, les jaunes et l'oeuf , la levure ( un peu sur le côté), le beurre aussi sur le côté.
Mélangez le tout pour avoir une pâte lisse et homogéne ss grumeaux( si votre pâte vous parait un peu séche , ajoutez alors 1 peu d'eau tiéde( 1 verre à thé, petit à petit ) la pétrir pdt au moins 10 mn en la plieant plusiers fois comme une pâte feuillettée.
L'abaisser grossiérement et parsemez les raisins dessus, passez le rouleau à pâtisserie dessus pour que les raisins soit bien enfoncer.
La replier et mettre en boule.
1er repos 1/2 h ds un endroit ss courant d'air, très important, y'a pas mieux que le four ( bien sûr éteint).
Rompre la pâte , la repétrir 1 mn et façonnez comme vous voulez( moi j'ai pris un grand moule genre à savarin mais avec des bords hauts, moule beurré, fariné et parsemé d'amandes éffilées. j'ai fais des petites boules que j'ai accolé l'une à côté des autres.) badigeonnez d'oeuf battu avec 1 tte petite pointe de safran en poudre( pour avoir 1 jaune éclatant
)2e repos, laissez levez jusqu'a ce que la pâte arrive presque au bord du moule.
Mettre au four préalablement chauffé th 6 donc four moyen, pdt 10 à 15 mn ( bien dorée) verifiez la cuisson avant de la sortit du four.
Pour vérifiez que votre brioche ou votre gâteau ou autre, je n'utilise pas la pointe d'1 couteau mais une brochette en métal ou en bois fine.Voilà, et maintenant à vos brioches
Modifié (janv. 2004)
Taous !