Brioche avec des gros morceaux de sucre a l'intérieur

1 nov. 2005

Bonjour,

je souhaite fait une brioche (période de noël vendu dans les grandes surfaces) avec des gros morceaux de sucre a l'intérieur.
Quelqu'un aurait un recette pour cela ?

2 nov. 2005

attention tu vas rayé ta cuve avec les morceaux de sucre après sa colle

3 Recette nov. 2005

Brioche aux Sucre Candis

Ingrédients Équivalences

165 ml de lait
1 cà c de sel
3 cà s de cassonade
3 jaunes d'oeuf
1 sachet de sucre vanillé
375 gr de farine
75 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
5 /6 sucre CANDI (concassé) :D

j'ai essayé quand même en les cassants. C'est un délisse !!!!
En fait, je les ai incorporé au deuxième pétrissage.

Je le conseille à tous.
ci-joint la recette.

165 ml de lait, 1 cà c de sel, 3 cà s de cassonade, 3 jaunes d'oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 375 gr de farine, 75 g de beurre, 1 sachet de levure de boulanger. 5 /6 sucre CANDI (concassé)

PROGRAMME 1
Croûte claire. Cela vous fait une brioche de 750 gr

4 nov. 2005

est ce la recette des coquille de noël???les queniolles???
car moi j'ai essayer une autre recette que je trouve un peu trop lourde (la pâte)au finale....

5 nov. 2005

ARI,
ton sucre n'a pas fondu??? moi quand j'essaie, ou à la map ou au four, mon sucre fond (mais c'est du sucre en morceaux que je prends et que je casse).
Quelqu'un a une idée???
Merci d'avance.
Bizz et @+

6 nov. 2005

westindies,

oui, c'est bien fondu.
Il faut incorporer le sucre candy avec un diamètre pas trop gros (grosseur de l'ongle du petit doigt) et sourtout au deuxième pétrissage en les enfonçant à l'intérieur de la pâte.

Bisous.
Ari