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Brioche avec robot ?

2 réponses · 1868 vues

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salut les filles
je viens de découvrir ce forum et je tiens a dire qu'il est génial C'est Okey !
je suis toujours en train de chercher de nouvelles idées et bien la je suis servi, merci.
Par contre g une question a vous poser je veux faire une brioche (que je rate tout le tps d'ailleurs) et vous donnez la recette avec la MAP le pb est que je n'ai pas cette machine c possible de le faire ds 1 robot normal? si non dites moi comment faire merci d'avance et a bientôt. Hello, Kikou, Bonjour
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Amitie
Tendrement coeur BONJOUR RIVKA et BIENVENUE Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE

Amitie


3 Recette

Brioches tressées aux amandes et au sucre glace

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de farine
  • 10 g de sel
  • 20 g de levure de boulanger
  • 70 à 80 g de sucre
  • 4 oeufs
  • lait : environ 80 à 85 g de lait
  • 250 g de beurre pommade (tempéré)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Alors si tu as un robot qui est capable de pétrir une pate, pas de souci, la cuisson se fait au four traditionnel.

Voilà une recette facile à faire, même si un peu long en raison des temps de levage.

brioche tressée, également moelleuse de part sa préparation mais beaucoup moins riche en matière grasse.

Ingrédients pour 2 brioches
• 500 g de farine
• 10 g de sel
• 20 g de levure de boulanger
• 70 à 80 g de sucre
• 4 oeufs
• lait : environ 80 à 85 g de lait de sorte que le poids des oeufs (sans coquille) + le lait fasse 290 g
• 250 g de beurre pommade (tempéré)
Préparation
1. Ajoutez dans un récipient la farine, le sucre, le sel, la levure émiettée, les oeufs et le lait
2. Pétrissez à l’aide d’un robot ménager en vitesse 1 pendant 5 min pour obtenir une pâte homogène
3. Pétrissez ensuite en vitesse 2 pendant 10 min pour obtenir une pâte lisse et élastique
4. Incorporez en 2 à 3 fois le beurre en pétrissant en vitesse 1, sans trop longuement pétrir pour ne pas réchauffer la pâte
5. Laissez reposer la pâte à brioche pendant 1h à 1h30
6. Chassez l’air et laissez reposer la pâte à brioche une nuit (ou 6 à 8h) au réfrigérateur
7. Préparez les patons (6 patons pour réaliser 2 brioches tressées) et laissez reposer 15 min
8. Façonnez les brioches selon votre envie
9. Laissez reposer les brioches 1h30 à 2h, à température ambiante et recouvert d’un torchon propre
10. Dorez la brioche à l’oeuf
11. Faites cuire la brioche du boulanger 30 min à 200 °C
12. Une fois tiédie, vous pouvez glacer la brioche avec un glaçage au sucre glace et le recouvrir d’amandes effilées grillées
Il est possible d’agrémenter votre brioche de pépites de chocolat ou des raisins secs, pour cela incorporez-les dans la pâte, à l’étape 6.