Brioche cuisson en cocotte ?

J'ai testé beaucoup de recette de brioche et je trouve la mie trop serrée ... la mieux est le brioche ultra gonflée/ultra moelleuse mais quand elle lève elle est très belle et dans le four tout ce qui a levé au-dessus de mon moule ..baisse et ne regonfle pas ...

je voulais savoir si vous aviez testé une recette de brioche avec une cuisson en cocotte ? car la rectte d'animo pour le pain est excellente j'ai une mie superbe aéré ..une croûte extra ! `

alors je me suis dit pourquoi pas pour la brioche ..j'ai tellement fait d'essai que je vous demande car je n'aime pas gâché la nourriture !

Levé au frigo ? cuisson en cocotte ? ... pour brioche ?

MERCI

Hello Boutzan!
Bien sûr qu'on peut
Voici plusieurs liens des essais effectués BRIOCHE EN COCOTTE.
Je pense que tu peux baisser la t° sur 210° maxi, pour que la brioche ne fasse pas de croûte, et à peine moins longtemps que pour le pain (sinon cela risquerait de faire sec), 40 minutes devraient aller. A surveiller selon les proportions de ta recette!
Pour info, si ta brioche habituelle gonfle et s'écroule ensuite, alors le taux d'hydratation de ta pâte est trop élevé, essaie la prochaine fois d'ajouter 20 gr de farine, ou d'ôter 10 ml de liquides. Cela dépend svt du poids des oeufs, et de la qualité de la farine.
A bientôt!

Ohhh Polange merci de ta réponse et très heureuse de te lire !

pas souvent sur le forum ces derniers temps .... grossesse difficile allongé mais je suis sur la fin ..accouchcment au plus tard dans 3 semaines !

Bon et bien je fais exécuter des recommandations !

merci !