Brioche de mosquito

Bonjour , j'ai essayé de faire cette brioche avec les mêmes quantités et dans l'ordre prescrit , et elle est ratée. Elle n'a montée qu'à la moitié de mon bol de ma Kenwood 250.
J'ai utilisé un sachet de levure du boulager " briochain " de chez " Alsa ". La croûte est très foncée mais c'est de ma faute ayant programmé le maxi du bronzage.
Pourriez vous m'indiquer les motifs de cette bavure.

La croûte présentait des traces " blanches très dures " donc le mélange n'a pas dû se faire normalement. Pourquoi..

Merci des vos réponses.

Est ce que tu avais bien correctement mis la pale?
C'était quoi ta recette?

Je ne connais pas la Kenwood 250...Quel est son TH?
La Kenwood 200, c'est 60, la recette irait, mais peut-être que le TH est plus élevé pour cette map.
La Kenwood 300, c'est TH 70...
Donc, tu pourrais essayer en mettant un peu plus de liquide. Augmente de 10 ml à la fois. Et croûte claire pour les pains sucrés!
Et mosquito, il la faisait dans quelle map?

annalora , je cherche le th de mosquito. Ce matin je viens de lui envoyer un message pour le lui demander de bien vouloir me répondre sur ce sujet. de plus il y a toujours la question du th de la kenwood 250 qui n'est pas élucidé, car il change en fonction du poids du pain programmé. La il y a vraiment un os dans le biscuit.

Je n'y comprends plus rien . donc s'il y a des membres qui ont cette machine , peuvent ils éclairer ma lanterne qui pour le moment est éteinte.Merci d'avance

Tu peux le trouver en quelque essais...
Comment était le dessus de ta brioche? Bombée? Plate? Bosselée? D'après ta description, je pense qu'il manquait du liquide...

merci annalora.
le dessus de ma brioche était très plate , et elle n'est montée qu'à la moitié du bol.
C'est le 3° essai que je fais en sucré et c'est loupé.
Le kouglof que j'ai essayé de faire était présentable , bien levé , mais lorsque je l'ai coupé il s'émiettait complètement, il était bon mais..........il ne se tenait pas.

Par contre toutes les recettes des trois tailles de pain que je fais sont très beaux et bons. C'est la même farine de chez francine et la même levure : soit de l'alsa soit de chez francine et ça réussi à tous les coups.

Alors pour le th c'est le néant et pour le programme sucré ?????????, ça loupe.
J'aurais dû prendre " casse pieds " comme surnom.
Merci pour ton empressement à répondre. Cordialement

Les brioches demande de toute façon un peu plus de liquide.
Une mie qui s'émiette, c'est aussi signe de "trop sec".
Je te réponds avec plaisir!
Ce n'est qu'une question de dosage pour faire une bonne brioche!

Merci annalora.
je te remercie et je vais prendre en considération tes précisons. je vais les mettrais en oeuvre pour la prochaine brioche et je te tiendrais au courant. MERCI encore