bonjour à toutes et à tous je suis nouvelle sur le site et j'aimerais trouver la recette des brioches des rois de ma region (gironde) elle resssemble à celle du midi mais il n'y a pas de fruits confits
100 gr de farine type 45 15gr de levure eau tiéde 75gr environ petrir le tout et couvrir d un linge tenir au tiéde
pate
400gr de farine type 45 3 oeufs 50gr d eau 125gr de sucre 5gr de sel 100gr de beurre 50gr d eau de fleur d oranger 1 zeste de citron et 1 d orange 50gr de rhum
pendant que le levain gonfle, preparer un sirop pas trop chaud avec une partie des 50 gr d eau +le sel, le sucre,le beurre, la fleur d oranger. mettre la farine en fontaine et casser les 3 oeufs et ajouter les zestes pétrir en versant au fur et a mesure dans la pate le sirop tiéde ci dessus mouiller avec l'eau restante afin d obternir une pate bien élastique et souple ajouter le rhum et en dernier le levain bien travailler le tout et laisser reposer et gonfler 1h30 bien rompre la pate( la faire retomber en appuyant dessus pour qu'elle dégonfle et la mettre au frigo jusqu'au lendemain sortir du frigo et former des boules puis en faisant un trou sur le milieu de la boule en faconner une couronne la poser sur papier cuisson et faire lever dorer a l oeuf et cuire a four doux th 7 décorer avec nappage +fruits confits et sucre granulé si pas de sucre granulé préparer avant de cuire la couronne 50gr de sucr glace+50gr de beurre +100gr de farine un mélange sablé que l'on posera sue la couronne une fois dorée a l oeuf et cuire comme indiqué ci dessus celà fera un sucre granité
Voilà le résultat de la recette donnée plus haut il n'est pas besoin d avoir du sucre granulé pour réussir j'ai voulu montrer qu'avec les produits vendus uniquement dans le commerce de grande distribution ou chez votre épicier du coin on pouvais réaliser des présentations plus qu'honorables j'ai utilisé de la confiture d abricots passée au tamis et mise à bouillir avant nappage de la couronne et puis j'ai appliqué du sucre cristalisé sur tout le pourtour j'ai décoré avec des fruits confits de chez V- h- - è il faut être « gonflé » pour le parfum arôme fleur d oranger toujours de chez « gonflé » et zeste d orange et citron levé à l éconnome et pulvérisé dans le petit robot pour le persil.
Bonjour et bienvenue. Je crois avoir trouvé la recette que tu cherches. Dans la rubrique "rechercher" tape galette landaise ou de bordeaux il n'y a qu'une proposition de recette, je pense que c'est çà. Bon week-end
Bonsoir, cette brioche semble très appétissante ( sympa les photos ).J'aurai besoin d'une précision ; la quantité de levure que vous indiquez correspond t'elle a de la sèche ( en sachet)? ou en cube ? Merci.''
Bonjour. Je vais essayer de faire la brioche mais combien correspond 50g d'eau en cl? J'aimerai le savoir le plus rapidement possible car je fais la brioche aujourd'hui. Merci.
Bonjour je vais essayer votre recette de la brioche des rois je vous en remercie et je vous ferais part de mes résultats. Bonjour je vais essayer votre recette de la brioche des rois je vous en remercie et je vous ferais part de mes résultats. [
Bonsoir, cette brioche semble très appétissante ( sympa les photos ).J'aurai besoin d'une précision ; la quantité de levure que vous indiquez correspond t'elle a de la sèche ( en sachet)? ou en cube ? Merci.''
Lee Masse
Lee Masse a écrit :
Bonjour, je suis pestiféré... Pouvez-vous répondre à ma question ?
Bonjour Lee Masse Mais non tu n'es pas pestiféré Je ne suis pas douée en pâtisserie mais je te donne mon avis. Sans hésiter du tac au tac je mettrais de la levure en cube ou de la bri****in pour faire cette belle brioche. Bon courage et aller au boulot ou plutôt au levain
bonjour à toutes et à tous je suis nouvelle sur le site et j'aimerais trouver la recette des brioches des rois de ma region (gironde) elle resssemble à celle du midi mais il n'y a pas de fruits confits
Je crois avoir trouvé la recette que tu cherches. 
merci pour la recette je me mets aux fourneaux de suite
( sympa les photos 
).J'aurai besoin d'une précision ; la quantité de levure que vous indiquez correspond t'elle a de la sèche ( en sachet)?
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Je ne suis pas douée en pâtisserie mais je te donne mon avis. Sans hésiter 
du tac au tac 
je mettrais de la levure en cube ou de la bri****in pour faire cette belle brioche. Bon courage et aller au boulot ou plutôt au levain 
Lee Masse nous attendons de savoir avec impatience si tu as bien réussi la recette. 
Tiens nous au courant du résultat. Bon week-end 
