Cette brioche était catastrophique, dur bref pas génial idéal pour tremper au petit déj.
Donc je l'ai refaite sans la pétrir dans mon robot mais avec mes mains pdt 30 mn dur dur !!! en + je me suis trompé j'ai rajouter 1 oeuf !!! elle était bonne quand même est ce l'oeuf en + , je ne sais pas , en tout cas c'est sur celle-ci je la refait dimanche et je la pétris avec mes mains.
Voici la recette :
Pour 2 couronnes : (pour 1 couronne diviser par 2)
- 800 g de farine
- 40 gr de levure fraîche
- 4 oeufs
- 3/4 d'un verre de lait ( je prend le petit verre à moutarde Amo...)
-190 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 g de beurre
- parfum : 2 sachets de sucre vanillée, 1 zeste d'orange et citron et 4 cà s de fleur d'oranger (fleur d'oranger je n'en met pas)
- des fruits confits
- un jaune d'oeuf pour la dorure
Levain :[/size]
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Prélever 100 g de farine sur les 800 g, faire une pâte avec la levure émiettée dans la farine avec un peu d'eau tiède, mettre dans un endroit chaud (environ 1/2 heure)
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PâteDans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, le lait, sel et tous les parfums, faire ramollir le beurre (pas fondu en plein mais mou),
Lorsque le lavain est prêt , le mélanger à cette préparation, ensuite ajouter la farine, bien pétrir avec les mains et ajouter le beurre petit à petit et pétrir, pétrir, pétrir au moins 30 mn si c'est pas plus elle ne doit plus coller aux doigt et être élastique courage !
Mettre la pâte à gonfler 2 H00 dans un endroit chaud
Puis la repétrir et ajouter les fruits confits et former les 2 couronnes, et ajouter la fève !
Mettre les couronnes sur une plaque avec du papier cuisson et laisser gonfler 1 H00
Préchauffer le four 200 °
Badigeonner les gâteaux avec un jaune d'oeuf mélanger avec quelques cuillère de café.
Cuire 15 mn environ, à 200°
Une fois le gâteau cuit l'enduire de confiture d'abricot et saupoudrer de gros sucre.
Bon appétit Maat
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