Brioche facile

voici une copie du post que j'ai envoyé il y a peu de temps :

après plusieurs essais infructueux j'ai cherché sur internet une recette de brioche en utilisant tous les moteurs de recherche. Par hasard je suis tombée sur cette recette qui m'a parlée. J'ai essayé. SUPER!!

Je ne saurais plus le forum mais c'était titré comme cela :

Une brioche du dauphiné, méga top bonne! recette de catherine du jazz. (Catherine, si tu te reconnais...)

10 g de levure de boulanger (j'ai mis un sachet de levure granulés que j'ai laissé trempés dans trois cuillerées d'eau tiède et une pincée de sucre, j'ai recouvert d'un torchon et laisser gonfler 10 à 15 mn environ. Le dessus doit faire des petites fulles)

2 oeufs entier et un jaune pour dorer

1 pincée de sel et 100 g de sucre roux plus un sachet de sucre vanillé

50 ml de fleur d'oranger(si vous n'aimez pas remplacer par de l'eau et ajouter un zeste de citron et un zeste d'orange par exemple)

85 g de beurre ramolli

450 g de farine type 65 de préférence (se vend au rayon bio)

Mettre la levure dans l'eau tiède avant de l'incorporer au reste.

Battre énergiquement les oeufs entiers avec le sucre et le sel pour faire pénétrer l'oxygène (à la main ou au batteur comme moi)

Faire ramollir le beurre et l'ajouter au mélange ainsi que la fleur d'oranger. Ceci à la main.

Ajouter la levure puis la farine. Pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Un détail avant la suite :

La pâte est collante au début. C'est normal. Puis elle se détache mais reste un peu molle. C'est la levée qui lui rendra du corps. J'ai fait cette recette il y a un mois environ et je ne me souviens plus si j'ai rajouté un peu d'eau. Dans tous les cas, si besoin rajouter un peu d'eau ou lait pour assouplir la pâte.

Couvrir et laisser monter toute la nuit ou 7 heures minimum à température ambiante environ 20 à 25°.

La pâte à super bien levée. La faire retomber et la travailler mais très peu. La mettre en forme et former des briochettes, deux couronnes, dans un grand moule à cake mettre côte à côte plusieurs petites boules ou autres formes que vous voulez.

Laisser monter deux heures dans une pièce chaude .

Ensuite badigeonner au jaune d'oeuf allongé d'un tout petit peu d'eau, à l'aide d'un pinceau ou d'un morceau de coton humidifié.

Cuire environ 25 mn à th 6 (baisser éventuellement vers la fin de cuisson d'un cran, soit th 5).

Essayez cette recette et donnez moi votre avis.

Perso, j'ai rajouté des zestes d'oranges confites après la première levée, que j'ai mélangé à la pâte. La brioche étant assez grosse j'ai congelé des morceaux ce qui fait que nous l'avons fini ce matin. La prochaine je mélangerai la fleur d'oranger avec un peu de rhum plus du zeste de citron.

bonjour
J'ai une recette de brioche trés simple
c'est pour une grande quantité mais tu peux divisée par 2
1 kg de farine
1 verre d'huile
1 verre de sucre
1 paquet de levure boulangère
1 de levure chimique
du lait
tu mélange le tout et tu mouille avec le lait jusqu'a obtenir une pate souple.Tu la travaille et tu laisse reposer 1/2 heure à peu près.
Tu fait des boules de la taille d'une clémentine, tu fait un long serpentin avec chaque boule et tu l'enroule (ça donne une jolie forme)
tu met du jaune d'oeuf sur chaque brioche et si tu veut des graines de sésame.
Tu laisse encor un peu reposer et tu met au four jusqu'a doration.
Voila.

bonjour ta recette a l'air facile a faire
mais je me pose une question, il n'y a pas d'oeufs dans ta recette, c'est normal ?