Ingrédients
Équivalences
- 170 g farine complète t 150
- 3 càs de semoule de blé dur fine
- 1.5 càs de sucre
- ½ càc de sel
- 1càc de levure de boulanger fraîche
- 2 jaunes battus
- 1 et 1/2 càs de crème fraîche
- 25 ml de lait
- 45g de beurre
Brioche à la farine complète et à la semoule complète de blé dur fine
Ingrédients:
-170 g farine complète t 150
-3 càs de semoule de blé dur fine
-1.5 càs de sucre
-½ càc de sel
_1càc de levure de boulanger fraîche
_2 jaunes battus
_1 et 1/2 càs de crème fraîche
-25 ml de lait
-45g de beurre
Tamisez les farines, ajoutez le sel et le sucre. Mélangez.
Ajoutez la levure, puis l'oeuf battu.
Pétrissez tout en ajoutant le lait et la crème.
Lorsque la pâte se décolle, ajoutez le beurre en pommade et pétrissez.
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud, recouverte d'un linge humide.
Elle doit doubler de volume.
Rompez-la.
Roulez en boule et mettez à pousser sur la tôle du four.
Enfournez à190°C pour 35 minutes.
délicieux avec du beurre ou bien nature tout chaud! mmmmmmmmmmm! 
Modifié (oct. 2004)