Ingrédients
Équivalences
- 400 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à soupe d'eau
- 3 grosses cuil. à soupe de sucre
- 4 oeufs
- 1/2 cube de levure de boulanger
- 170 g de beurre pommade
Bonjour Balance 
Moi, j'utilise toujours de la levure fraiche en cube de 42 g.
J'ai une recette particulièrement bonne mais, il faut s'y prendre la veille.
Brioche Jeannette (prénom de la personne qui me l'a transmise)
400 g de farine - 1 pincée de sel - 1 cuil. à soupe d'eau - 3 grosses cuil. à soupe de sucre - 4 oeufs - 1/2 cube de levure de boulanger - 170 g de beurre pommade.
Faire fondre le levure dans l'eau tiède. Mettre la farine dans un saladier, faire un puits dans lequel on met la levure, le sucre, les oeufs, le beurre et le sel. Bien mélanger et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir d'un torchon et laisser la nuit au frigo.
Le lendemain, étaler la pâte au rouleau sur 1 cm, plier en 3, faire 1/4 de tour, étaler de nouveau. Faire cette opération 3 fois.
Pour terminer, faire avec la pâte, un rouleau gros comme une ficelle (pain), couper en tronçons de 5 cm que l'on disposent debout dans 2 moules.
Laisser reposer au chaud, couvert, durant 2 heures.
Cuire environ 30 mn à 180°.
C'est une excellente recette, testée et retestée ; la chouchoute de mon fils de 10 ans qui est gourmet.
Amitiès
Caloulor
Moi, j'utilise toujours de la levure fraiche en cube de 42 g.
J'ai une recette particulièrement bonne mais, il faut s'y prendre la veille.
Brioche Jeannette (prénom de la personne qui me l'a transmise)
400 g de farine - 1 pincée de sel - 1 cuil. à soupe d'eau - 3 grosses cuil. à soupe de sucre - 4 oeufs - 1/2 cube de levure de boulanger - 170 g de beurre pommade.
Faire fondre le levure dans l'eau tiède. Mettre la farine dans un saladier, faire un puits dans lequel on met la levure, le sucre, les oeufs, le beurre et le sel. Bien mélanger et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir d'un torchon et laisser la nuit au frigo.
Le lendemain, étaler la pâte au rouleau sur 1 cm, plier en 3, faire 1/4 de tour, étaler de nouveau. Faire cette opération 3 fois.
Pour terminer, faire avec la pâte, un rouleau gros comme une ficelle (pain), couper en tronçons de 5 cm que l'on disposent debout dans 2 moules.
Laisser reposer au chaud, couvert, durant 2 heures.
Cuire environ 30 mn à 180°.
C'est une excellente recette, testée et retestée ; la chouchoute de mon fils de 10 ans qui est gourmet.
AmitièsCaloulor