Ingrédients
Équivalences
- 80 ml de lait
- 50 yaourt
- 1 oeuf battu en omelette
- 20 g de beurre
- 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 c à café de sel
- 350 g de farine T45
- 20 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c.à café de levure instantanée.
Bonjour
Actuellement dans ma machine à pain est entrain de reposer une brioche légére au yaourt. Il y aura des photos dés qu'elle sera prête à consommer.
Pour cette recette, il faut utilier le "programme sucré ou pain doux".
80 ml de lait
50 yaourt
1 oeuf battu en omelette
20 g de buerre
2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
1/2 c à café de sel (le sel ne doit jamais être en conctat avec la levure)
350 g de farine T45
20 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1 c.à café de levrure instantanée.
Moi j'utilise le taux d'hydration à 60 % c'est à dire 80 ml de lait + 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger.
il y a deux autres Taux d'hydration (Th) :
Th 63 % = 90 ml + 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
Th 66 % = 100 ml + 2 cà soupe d'eau d'oranger
Variantes :
Dés que la brioche est froide, vous pouvez prépararer un glaçage avec du sucre glage et quelques goutes de jus de citron, pour obtenir une pâte épaisse à badigeonner sur le dessus de la brioche (ça blanchit en séchant).
Vous pouvez aussi remplacer la fleur d'oranger par du kirch ou du rhum pour ceux qui préferent. à la fin du pétrissage vous pouvee ajouter des raissins secs ou bien des fruits confits.
bonne brioche et trés bonne journée à tous
Actuellement dans ma machine à pain est entrain de reposer une brioche légére au yaourt. Il y aura des photos dés qu'elle sera prête à consommer.
Pour cette recette, il faut utilier le "programme sucré ou pain doux".
BRIOCHE LEGERE AU YAOURT
80 ml de lait 50 yaourt 1 oeuf battu en omelette 20 g de buerre 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 1/2 c à café de sel (le sel ne doit jamais être en conctat avec la levure) 350 g de farine T45 20 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 1 c.à café de levrure instantanée.Moi j'utilise le taux d'hydration à 60 % c'est à dire 80 ml de lait + 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger.
il y a deux autres Taux d'hydration (Th) :
Th 63 % = 90 ml + 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
Th 66 % = 100 ml + 2 cà soupe d'eau d'oranger
Variantes :
Dés que la brioche est froide, vous pouvez prépararer un glaçage avec du sucre glage et quelques goutes de jus de citron, pour obtenir une pâte épaisse à badigeonner sur le dessus de la brioche (ça blanchit en séchant).
Vous pouvez aussi remplacer la fleur d'oranger par du kirch ou du rhum pour ceux qui préferent. à la fin du pétrissage vous pouvee ajouter des raissins secs ou bien des fruits confits.
bonne brioche et trés bonne journée à tous
des recettes légères sont toujours les bienvenues..
il doit y avoir une erreur ... 5 yaourts 
50 gr. ... 
a+
