Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Mani, je ne sais pas comment ça tournera à 70 ans, carré ou pointu mais pas pire que maintenant. Figurez-vous qu'en fin de matinée j'ai pelé des pommes de terre pour faire des frites et, un peu plus tard, quand je les ai taillées j'ai trouvé qu'il y en avait moins que ce que je croyais. Ce soir en venant faire un tour sur l'ordi, devinez ce que j'ai trouvé ?...2 pommes de terre dans un torchon, le tout posé sur le bureau de l'ordi pas besoin de les essuyer, elles étaient bien sèches en fait j'étais monté pour chercher sur le net la meilleure méthode de faire des frites. Ceci dit, j'aurais pu me passer de monter les patates
Du coup je vous pose donc la question : faites-vous des frites croustillantes et si "oui" comment faites-vous ? les miennes sont toujours mollettes allez les filles du nord, on vous attend

Mani, je pense que ça tournera rond comme des roulettes carrées dans du sable
En ce moment, j'ai plein de choses qui me trottent dans la tête et quand c'est comme ça, je fais plus de trucs par habitude qu'en réfléchissant, c'est pour ça que, quelquefois, ça déraille un peu
Cobel, mon mari n'est rentré qu'à 20 h 20, j'étais en train de dîner parce que je ne voulais pas que ma tarte soit froide (déjà qu'elle était tiède) .
Je remets une photo de ce que je m'entraîne à faire depuis cet après-midi, l'autre jour une des dames avait fait le démarrage et là, j'ai réfléchi pour voir comment je pouvais faire (ne vous fiez pas à la couleur du fil, c'est le rouge de l'autre jour mais il donne plus rose).
Grenadine, il y a une éternité que je n'ai pas fait de frites je me souviens que je les plongeais dans un bain d'huile (avec le thermostat de la friteuse, je ne me souviens plus de la température ), je les laissais cuire, je remontais le panier, je chauffais mon huile un peu plus et je replongeais pour qu'elles dorent. J'ai entendu l'autre jour que pour qu'elles soient moins nocives, il fallait faire des frites épaisses de manière à ce que la graisse ne pénètre pas toute l'épaisseur de la frite.
Passez une bonne nuit. A +

Bonjour les filles ! Bien dormi ?
Et bien Vergeoise, pour quelqu'un qui finit ses mardi(s) ? tu ne t'es pas encore couchée bien tôt ..... Quant-à moi, ne me demande pas de faire des yaourts à minuit !!!! A cette heure là je suis (même hier je devais déjà dormir depuis un moment !!!! )...
Grenadine tu as mal lu Gastounette ...Pour les moules, elle dit de les ouvrir au couteau (pas en les cuisant !!! )
Bonne balade en Espagne (il y en a qui ont de la chance quand-même, elles sont toujours en balade ! )
Au fait ça y est j'ai commandé ma cocotte minute ( une 8 litres ), elle va sur l'induction
Ce matin je vais aller faire qq courses et acheter qq fleurs pour mes jardinières...
je ne sais pas ce que je vais faire à midi...Et vous, vous avez des idées ?(à part Grenadine qui va sûrement se faire un bon resto... )
Bonne journée et à plus tard !
Je ne sais plus quelle youppette en avait besoin d'une ....

Bonjour les youppettes !

Il va encore faire beau aujourd'hui, mais beaucoup de vent....

Grenadine : pour les frites, je fais pareil que Mimi et Vergeoise : huile bien chaude (pour moi, c'est de la végétal*ne) je plonge les frites (pas trop à la fois sinon, après elles collent), je baisse un peu la température, je les fais cuire un moment, je les relève, j'augmente la température et quand l'huile est de nouveau très chaude, je les replonge et là, normalement, elles blondissent assez rapidement et sont craquantes.
Assure-toi aussi que les patates conviennent parfaitement pour les frites (sinon, selon le genre, le résultat est + ou - réussi )
Vous avez déjà essayé un filet de vinaigre sur les frites (quand elles sont dans votre assiette et prêtes à manger : normalement, c'est une "spécialité" de chez moi.... Vergeoise, tu connais peut-être aussi )

Je connaissais St Antoine de Padoue.....

Cobel : Henri n'est pas très loin de chez moi (il est sur la place pour celles qui connaissent) donc en nombre de kilomètres, c'est pas énorme mais c'est surtout le retour qui est très rude car je passe par des détours avec une côte quasiment à pic et interminable

Aujourd'hui, pas grand-chose de précis à faire : j'irai sur le marché en milieu de matinée....

Pour vous réveiller, voici

Bonjour Antika..
Bon marché !
J'ai oublié de vous parler des frites..
Moi aussi il y a une éternité que je n'en ai pas fait aussi je pense que mon huil n'a servi qu'une fois mais du coup je voulais la changer ... (car elle et trop vieille...)
A Port la Nouvelle nous avons des voisins Belges qui font les frites en 2 fois aussi (comme vous dites...)
Bye, bye !

Coucou les filles,
Déjà dans les frites ce matin ?
J'ai oublié, Grenadine, il faut surtout bien essuyer les frites avant de les mettre dans l'huile, qu'elles soient bien sèches (déjà, pour éviter les débordements et je pense que ça facilite le croustillant). Cobel, mon huile, c'est pareil, je m'en sers une fois et après, je la garde, mais je suis obligée de la jeter car je n'en fais pas assez souvent. J'ai encore l'huile qui a servi pour les "merveilles" (oreillettes) l'année dernière, mais elle n'a pas resservi, ça me fait penser qu'elle est bonne à jeter
Il fait encore un beau soleil aussi ici, c'est vraiment agréable après la grisaille et le froid de l'hiver .
Passez une bonne journée. A +

Et bien ici à midi ça a été: dos de cabillaud au four (natures, juste badigeonnés de beurre et sel et poivre..) après on les mange avec un jus de citron... et "rostis" de céleri-rave (recette de Cricri....)
Je viens encore de passer pas mal de temps au téléphone avec ma belle-mère puis ma fille ...(on est vraiment intarrisables !)
J'ai tout ouvert, il fait super bon !
Vergeoise, je pense que je vais faire les petits croissants au vin blanc (car ils les adorent..)
Apparemment ils ne viennent pas vendredi mais que samedi et dimanche...(si ça ne change pas d'ici là...) ça me laisse encore plus de temps pour préparer les lits et m'avancer en cuisine...
Du coup je vais aller encore un peu dehors profiter du soleil en "trafiquant " un peu la terre...
Profitez-en bien vous aussi !
A plus...

Et bien chez moi aussi ! poisson ce midi... filet de lieu jaune et poivrons, oignons et blé

Cobel : j'ai bien envie de refaire tes petits croissants au vin blanc... il me reste justement du vin blanc du repas de samedi
Seulement, comme je n'y connais rien en vin, j'ai peur de me faire "enguirlander" par mr Antika si jamais c'est du bon !

Un jour, j'ai fait un bourguignon avec 1 bouteille de vin rouge à je ne sais plus quel prix ! je ne vous dis pas la tête de Mr je me souviens qu'il l'avait trouvé bien bon ce bourguignon

Vergeoise : j'hume "la torture" d'ici.... t'inquiète pas, je suis avec toi
moi, j'ai celle de mémé Juliette qui me fait de l'oeil dans le frigo

Bon, je vais continuer mon ménage de Printemps

Coucou les filles
Ici aussi il fait encore un temps magnifique.

Pour midi j'ai fais gratin de courgette a la semoule avec jambon. Grand scarlett a mangé juste un peut de riz blanc car il a une petite gastro d'ailleurs je me demande s'il ne me l'a pas refiler car hier soir quand je suis allé me coucher j'ai eu super mal au ventre pendant très longtemps...

J'ai jamais fait les croissants au vin blanc faudra que je les tente un de ces quatre. J'avais prévu de faire pour le goûter mon gâteau au abricot mais avec des ananas mais finalement avec un qui a la gastro et l'autre qui est chez un copain je me suis dit que ça allé être encore moi qui allé le manger donc je reporte ça a vendredi puisque demain j'ai rdv avec le maître de grand scarlett a 16h30.

@++

Coucou les Youppettes,
Je crois que pour certaines d'entre nous, il faudrait faire des cures de dé-addiction au téléphone bien qu'aujourd'hui, je n'ai appelé personne et je n'ai pas reçu de coups de fil, mais la journée n'est pas encore terminée
Je vais aller faire un tour à pied avec mon chien, ça va me faire du bien
Bon après-midi à toutes. A +

bonjour à toutes,

MIMI,t'as raison c'est bien le printemps,mes hirondelles alsaciennes sont arrivées avec 24h d'avance
c'était une super surprise hier soir quand je suis rentrée du travail de les retrouver
finalement nous avons décidé de manger ensemble vendredi soir à la maison,ensuite nous irons chez le frère de zhom pour voir un diaporama sur le chemin de St Jacques de Compostelle,qu'a fait l'oncle à Éric y'a 2 ans
puis samedi soir nous mangerons encore ensemble de la palette fumée d'Alsace

ils m'ont ramené des morissettes,un moule agneau et bien sur du vin blanc

donc à présent je vais imprimer qques recettes pour le repas de vendredi

CRICRI,alors cette reprise???

ANTIKA,ici beau temps sans vent

Et bien je n'en ai tiujouirs pas beaucoup avancé car je viens d'avoir longuement ma soeur au téléphone..(oui heureusement qu'on le paye pas !)
Vergeoise, Je ne savais pas que tu avais déjà fait les petits croissants...Mon amie chez qui j'étais allée une fois les faire, en fait souvent et elle partage la pâte en trois..Elle en parfume une à la cannelle, l'autre au zeste de citron et l'autre aux grains d'anis (l'anis j'adore !!!)
Antika, j'achète toujours du vin ordinaire pour ne pas me tromper en faisant ce genre de recettes...(demande à ton zhom avant il vaut mieux !!!)
Marylou, alors tu as imprimé quoi comme recettes ?
C'est quoi déjà les "morissettes" ?
Mimi, alors ton téléphone n'a toujours pas sonné ? si j'avais le temps et ton N° je m'en occuperais....
Scarlett, il vaut mieux en effet faire qq jours la "diète des pâtisseries" chez toi...( vue le virus qui traîne ...)
Et bien voilà maintenant j'ai envie de brownies ! A qui la faute ?
A plus ..(je vais m'aérer...)

coucou les filles

marylou ouh la la dur dur la reprise et je ne vous raconte même pas l'ambiance là bas mais bon si il faut il faut. J'essaie de ne pas y penser je fais mon boulot et basta

Figures toi que nous mangeons de la palette fumée ce soir avec une bonne salade verte et salade de pdt pour les homs

chez nous aussi il fait beau mais beaucoup de vent

Bon allez je file je vais préparer une brioche pour demain matin

j'ai imprimé le gâteau aux pommes de MÊME JULIETTE et aussi la tarte aux amandes et au citron
je voulais aussi la tarte au 2 saumons,crevettes et poireaux d'ANGY mais je ne sais pas l'imprimer donc je vais la noter

je file j'ai un rdv et il est grand possible que je retourne travailler un moment de plus car on est pas mal débordées par moment et surtout au moment des arrivées et des départs

bonne continuation et @+

Chien et moi, on est très contents de notre promenade On a fait un grand tour de presque 4 kilomètres, mais heureusement que j'avais mis une veste en laine parce qu'il y a un petit vent un peu trompeur sur la chaleur. Le chien s'est affalé sur le tapis du salon après avoir bu une bonne portion d'eau en arrivant.
J'ai vu un faisan qui s'envolait sur notre passage et plein de trous de lapins. Je ne vous avais pas dit, mais en revenant de la peinture vendredi soir, il y avait un renard qui traversait les prés et mon chemin, il y en a pas mal par ici, heureusement que mes poules sont derrière deux grillages J'en ai profité pour cueillir quelques violettes et des pâquerettes qui sont bien en fleurs et les coucous commencent à fleurir, LE PRINTEMPS ARRIVE ET S'INSTALLE et en revenant, le couple d'hirondelles attendait sur la ligne électrique (si c'est comme l'année dernière, elles ne seront pas nombreuses ).
Cobel, si, mon téléphone a sonné pendant que j'étais partie, ma fille aînée appelait pour savoir comment on allait, alors je l'ai rappelée quand je suis rentrée, mais pas longtemps, elle avait un rendez-vous et elle était en retard
Marylou, je pensais que c'était les cigognes qui étaient arrivées d'Alsace et pas les hirondelles
Bonne fin d'après-midi, je vais repasser un peu (c'est toujours à dose homéopathique chez moi cette chose-là ). A +

Vous avez bien discuté les youppettes aujourd'hui et pas fait grand chose dirait-on aïe pas la tête.
Merci pour vos recettes de frites. Vergeoise j'ai moi aussi essayé de les ébouillanter mais sans grand succès, pourtant ma mère les faisait comme ça et elles étaient extras. L'autre jour, sur le marché à Saint Pierre, il y avait deux dames du Nord qui vendaient des "bintje", j'aurais du en acheter
Nous avons passé une bonne journée en Espagne et dépensé un peu de sous en rentrant nous sommes passé voir la maison de mon fils, ils y habiteront dans environ deux mois. Ils faisaient les sous-couches des murs.
Pour le téléphone, contrairement à vous je ne suis pas une grande bavarde et n'aime pas beaucoup cet outil
L'air de la mer m'a épuisé je crois que ce soir je ne ferai pas long feu et si je regarde la télé je pense qu'il me faudra moins de cinq minutes pour m'endormir

Journée de repos pour moi et je m'étais promis de faire autre chose que de la cuisine, eh bien c'est raté ! Va falloir que je fasse mes vitres, elles sont crades
J'ai refait la tarte aux citrons de Grenadine comme il me restait de la pâte et que j'ai BEAUCOUP de citrons (je n'avais plus beaucoup d'amandes en poudre, j'ai complété avec des noisettes en poudre, c'est aussi bon ) et puis j'ai fait une brioche pour mon p'tit déj et à midi j'ai tenté une recette de porc à l'indienne
Bon ben, je vais regarder Dr House. Bonne soirée et bonne nuit à toutes

Je passe en coup de vent, entre chien qui tire sur sa laisse comme un malade et être penchée pour faire la dentelle, les cervicales crient au secours, alors, ce soir, massage pendant 20 minutes et après je devrais le faire plus souvent, mais ça me soucie de sortir l'appareil
Chocomiel, je suis contente de te voir, cet après-midi, j'ai pensé à toi en me disant que tu devais être H.S. avec les deux petits et qu'il fallait que je t'envoie un message, ce sera pour plus tard
Passez une bonne fin de soirée et une bonne nuit. A demain

Et bien finalement j'ai pas mal travaillé cet aprèm...
Après un peu de jardinage (j'ai bêché et enrichi la terre avec du compost fait maison.... ), j'ai planté qq fleurs ds des jardinières, j'ai aussi acheté des fraisiers et après comme j'étais lancée, au lieu de faire les gâteaux, j'ai fait les carreaux ...Je suis contente car il ne me manque que ceux d'une chambre... (j'en ai même fini pendant la pub de l'émission !) à presque 19h .....
Chocomiel, ta journée de congés a dû te faire du bien ... et même si tu n'as pas fait tes vitres, tu as cuisiné, tu t'es donc fait plaisir et tu as bien fait !!!
Mimi, ménage tes cervicales !!!! Attention !!!!
Tu as dû t'ennuyer aujourd'hui sans avoir tes zhom à contrôler !
Grenadine, finalement tu aurais mieux fait d'aller à l'AE aujourd'hui, tu serais peut-être moins épuisée.... Alors tu t'es endormie vite ?
Vergeoise, le brownie était bon ?
Bon je vous dis bonne nuit ! (moi, j'ai déjà pris un acompte devant la télé ...)
A demain !

petit coucou du soir !

cobel, oui, le brownies est très bon ! je vois que tu as bien profité du beau temps pour t'occuper du jardin et des carreaux ( il est vrai que quand il fait soleil on a toujours + d'entrain ! )

mimi, une petite pour tes cervicales

chocomiel, ça fait du bien de te lire, tu te fais rare !

cricri, pas terrible d'aller bosser quand l'ambiance n'est pas bonne ! une p'tite pour toi aussi

bonne nuit à toutes, faites de doux rêves

@demain