Ingrédients
Équivalences
- 1kg de farine tamisée
- 3 oeufs entiers
- 350ml de lait tiède
- 200g de sucre fin
- 200g de beurre à température ambiante
- 42g levure de planification
- 150g de vergeoise ou cassonade
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- quelques noix de beurre
- 100g de sucre
- 100g de raisins secs
Cramique ou brioche
Ingrédients pour la pâte levée:
1kg de farine tamisée
3 oeufs entiers
350ml de lait tiède
1 pincée de sel
200g de sucre fin
200g de beurre à température ambiante (le fondre dans le lait)
42g levure de planification
Ingrédients pour 1 tarte au sucre:
150g de vergeoise ou cassonade
3 oeufs entiers
50 ml de lait
1 cuillère à soupe de crème fraiche
quelques noix de beurre
Ingrédients pour 4 petites cramiques ou une seule
(comme sur ma photo dans mon album)
100g de sucre
100g de raisins secs
Préparation:
Mettre la farine dans un bol et y faire une fontaine, mettre au centre le sel, le sucre.
Délayer la levure dans le lait tiède, verser au centre, ajouter les oeufs, le beurre.
Mélanger ces différents ingrédients, rassembler la pâte en boule, couvrir et tenir dans un endroit tempéré. Laisser reposer et doubler de volume pendant environ 1h.
Mélanger avec une cuillère en bois ou vos mains pour casser la fermentation, et laisser reposer encore 1h.
PREPARATION POUR LA TARTE AU SUCRE
Prendre 250g de pâte levée, la mettre dans un moule de 30cm de diamètre
Laisser reposer 30 min
Saupoudrer avec le sucre, mélanger dans un petit bol la crème, le lait et les oeufs, verser sur le sucre.
Parsemer de quelques noix de beurre, enfourner dans un four préchauffer à 160° pendant 20 à 25 min.
PREPARATION DE LA OU DES CRAMIQUES
Prendre le restant de pâte levée, incorporer le sucre et les raisins secs, diviser la pâte en 4 ou laisser en une selon moule.
Mettre dans 4 moules beurrés rectangulaires (16cm de long x 6cm de haut x 10 cm de large.
Laisser lever 1h.
Dorer le dessus avec un oeuf battu, enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant environ 40 min
voilà bon courage mais le courage en vaut le coup car c délicieux miam miam miam
Ingrédients pour la pâte levée:
1kg de farine tamisée
3 oeufs entiers
350ml de lait tiède
1 pincée de sel
200g de sucre fin
200g de beurre à température ambiante (le fondre dans le lait)
42g levure de planification
Ingrédients pour 1 tarte au sucre:
150g de vergeoise ou cassonade
3 oeufs entiers
50 ml de lait
1 cuillère à soupe de crème fraiche
quelques noix de beurre
Ingrédients pour 4 petites cramiques ou une seule
(comme sur ma photo dans mon album)
100g de sucre
100g de raisins secs
Préparation:
Mettre la farine dans un bol et y faire une fontaine, mettre au centre le sel, le sucre.
Délayer la levure dans le lait tiède, verser au centre, ajouter les oeufs, le beurre.
Mélanger ces différents ingrédients, rassembler la pâte en boule, couvrir et tenir dans un endroit tempéré. Laisser reposer et doubler de volume pendant environ 1h.
Mélanger avec une cuillère en bois ou vos mains pour casser la fermentation, et laisser reposer encore 1h.
PREPARATION POUR LA TARTE AU SUCRE
Prendre 250g de pâte levée, la mettre dans un moule de 30cm de diamètre
Laisser reposer 30 min
Saupoudrer avec le sucre, mélanger dans un petit bol la crème, le lait et les oeufs, verser sur le sucre.
Parsemer de quelques noix de beurre, enfourner dans un four préchauffer à 160° pendant 20 à 25 min.
PREPARATION DE LA OU DES CRAMIQUES
Prendre le restant de pâte levée, incorporer le sucre et les raisins secs, diviser la pâte en 4 ou laisser en une selon moule.
Mettre dans 4 moules beurrés rectangulaires (16cm de long x 6cm de haut x 10 cm de large.
Laisser lever 1h.
Dorer le dessus avec un oeuf battu, enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant environ 40 min
voilà bon courage mais le courage en vaut le coup car c délicieux miam miam miam