Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine t55
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 3 oeufs
- 125 g de beurre à température ambiante
- 1 cuillère à café de sel
- 40 g de sucre
- 4 cl de lait
Brioche parisienne au beurre Recette de Saveur
Ingrédients:
250 g de farine t55
10 g de levure fraîche de boulanger
3 oeufs
125 g de beurre à température ambiante
1 cuillère à café de sel
40 g de sucre
4 cl de lait
Préparation:
Diluez la levure dans le lait, et ajoutez un peu de farine. Laissez en attente pendant 15 min à couvert.
Tamisez la farine, ajoutez le sucre, le sel et mélangez.
Ajoutez 1 oeuf battu, puis le lait à la levure, commencez à pétrir.
Incorporez le reste des oeufs battus.
Pétrissez jusqu' à avoir une texture homogène , puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la terrine.
Laissez lever la pâte dans un endroit tempéré pendant 3 h recouverte d'un linge humide, la pâte doit doubler de volume.
Rompez la, en la repliant sur elle même. Déposez la dans un moule à brioche, puis laissez la au frais jusqu'au lendemain, recouverte d'un linge humide.
Le lendemain, mettez la dans un endroit tiède pendant 1 heure environ et laissez la finir sa poussée.
Préchauffez le four à 180°c, puis enfournez pour 30 minutes. Surveillez la cuisson, si elle dore trop vite, n'hésitez pas à la couvrir de papier d'aluminium.
Elle est cuite lorsque la lame d'un couteau ressort sèche.
Saveur, je tiens à te dire que j'ai pétri à la main
pendant une demi-heure cette pâte afin qu'elle arrive à une consistance parfaite, qui se décolle bien des parois,
et que ça en valait vraiment la peine!
Elle a poussé ensuite dans les règles de l'art, et a séjourné au frais...bref, une vraie et brève vie de brioche quoi!
La maison embaume!
Et cette brioche est vraiment divine...la mie est moelleuse à souhait, j'insiste...
Une réussite brèvetée!
merciiii!
Source:.lacuisinedelolie.fr.
Ingrédients:
250 g de farine t55
10 g de levure fraîche de boulanger
3 oeufs
125 g de beurre à température ambiante
1 cuillère à café de sel
40 g de sucre
4 cl de lait
Préparation:
Diluez la levure dans le lait, et ajoutez un peu de farine. Laissez en attente pendant 15 min à couvert.
Tamisez la farine, ajoutez le sucre, le sel et mélangez.
Ajoutez 1 oeuf battu, puis le lait à la levure, commencez à pétrir.
Incorporez le reste des oeufs battus.
Pétrissez jusqu' à avoir une texture homogène , puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la terrine.
Laissez lever la pâte dans un endroit tempéré pendant 3 h recouverte d'un linge humide, la pâte doit doubler de volume.
Rompez la, en la repliant sur elle même. Déposez la dans un moule à brioche, puis laissez la au frais jusqu'au lendemain, recouverte d'un linge humide.
Le lendemain, mettez la dans un endroit tiède pendant 1 heure environ et laissez la finir sa poussée.
Préchauffez le four à 180°c, puis enfournez pour 30 minutes. Surveillez la cuisson, si elle dore trop vite, n'hésitez pas à la couvrir de papier d'aluminium.
Elle est cuite lorsque la lame d'un couteau ressort sèche.
Saveur, je tiens à te dire que j'ai pétri à la main
pendant une demi-heure cette pâte afin qu'elle arrive à une consistance parfaite, qui se décolle bien des parois,
et que ça en valait vraiment la peine!
Elle a poussé ensuite dans les règles de l'art, et a séjourné au frais...bref, une vraie et brève vie de brioche quoi!
La maison embaume!
Et cette brioche est vraiment divine...la mie est moelleuse à souhait, j'insiste...
Une réussite brèvetée!
merciiii!
Source:.lacuisinedelolie.fr.Modifié (mai 2005)
