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Brioche polonaise aux fruits et au beurre

9 réponses · 5790 vues

FruitsPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 cube de levure fraiche (ou 1 sachet de levure lyophilisé)
  • 75 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 250 g de beurre fondu
  • 500 à 600 g de farine
Recette certifiée 100% sans IA
Brioche polonaise

Brioche polonaise de maman progression pas a pasVoir l'album

Ingrédients

Rose 1 cube de levure fraiche (ou 1 sachet de levure lyophilisé)
Rose 75 g de sucre
Rose 6 oeufs
Rose 250 g de beurre fondu
Rose 500 à 600 g de farine

Préparation:

mélanger le sucre avec la levure jusqu' à consistance d'une bouillie

Brioche polonaise de maman progression pas a pasVoir l'album

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ajouter ensuite les oeufs un à un en incorporant bien chaque oeufs

le mélange doit devenir mousseux

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ajouter le beurre fondu tiède

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ajouter la farine en atteignant la consistance d'une pâte qui retombe en se détachant difficilement

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mettre au réfrigérateur toute la nuit, la retravailler un peu avant d'aller se coucher

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le matin la dégazer

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beurrer un moule ( j'utilise prends un moule à koughloff en silicone)et mettre en forme

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laisser bien monter

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cuire à four doux

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on peut y ajouter le matin des raisins secs ou des fruits confits
une fois cuite on peut mettre dessus au pinceau un mélange de sirop (sucre et jus d'orange ou sucre et jus de citron)
on peut aussi mettre du chocolat fondu
toutes les variantes sont possibles
j'ai déjeuné ce matin avec dessus un peu de beurre et de confiture
2
Elle a l'air bonne ta brioche, par contre as-tu déjà fait ta recette en machine à pain ?
3
Coucou
non je ne l'ai jamais faite en map car on a pas besoin de pétrir longtemps
il faut prendre le temps de bien mélanger les ingrédients et une fois tous les ingrédients mis mélanger 5 mn c'est tout.
De plus j'ai remarqué que certaines recettes en map donnent une pâte plus liquide donc je déconseille le passage en map
4
Bonjour,
"cro, cro bonne" diraient mes petits enfants.
Effectivement, ça fait une grosse brioche, même 2 puisque j'avais pris un moule à kouglof + 1 moule à cake.
Elle est très simple à faire. un p'tit conseil, si je puis me permettre, mettre du sel, j'en avais mis mais pas assez et il y a un "léger" goût fade. Mais ça, c'est mon avis personnel.
mélanger le sucre avec la levure jusqu' à consistance d'une bouillie
damia8 a écrit :
j'ai délayé la levure dans du lait tiède et mélangé avec le sucre.
Brioche polonaise recette de davia8
5
je viens de voir ta réalisation, tes brioches sont superbes, pour le sel tu fais bien de préciser moi je ne sale jamais
oui ce que j'aime dans cette recette c'est qu'elle ne demande pas beaucoup d'ingrédients et on obtient vraiment une grosse brioche
après je varie, je mets des raisins secs des fruits confits, du chocolat fondu dessus dingo
6
Voilà une variante aux pépites de chocolat:

Brioche polonaise au pepites de chocolat

Brioche polonaise au pepites de chocolat
7
Bravo ! elle est superbe, juste à l'heure pour mon petit goûter Cligne de l'oeil
8
merci Mounette
9
davia,
si je peux me permettre une question, pourquoi brioche polonaise?
Elle est originaire du pays ta recette?
En tout cas je vais l'essayer car elle a l'air très bonne, je te mettrais une photo dès que ce sera fait.
Bonne soirée
10
davia,
si je peux me permettre une question, pourquoi brioche polonaise?
Elle est originaire du pays ta recette?
En tout cas je vais l'essayer car elle a l'air très bonne, je te mettrais une photo dès que ce sera fait.
Bonne soirée
logana a écrit :


oui c'est une dame d'origine polonaise qui avait donné la recette à ma maman, d'où son nom, c'est une recette qui est dans la famille depuis plud de 30 ans maintenant Je me suis régalé c'est devenu un classique.
Bonne réussite pour ta brioche, j'en ai fais une ce soir qui monte dans le réfrigérateur, pour être cuite demain C'est bon
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