Ingrédients
Équivalences
- 1 brioche tréssée
- 600 grs de sucre
- 1/2 l d'eau
- 150 grs de fruits confits
- 60 grs de farine
- 1/2 l de lait
- 4 oeufs
- 1 pt de sucre vanillé
- 30grs de beurre
je vous envoi la recette de la brioche polonaise .C'est un gâteau que je fais généralement pour les fêtes.Ingrédients : 1 brioche tréssée - 600 grs de sucre - 1/2 l d'eau -150 grs de fruits confits -60 grs de farine- 1/2 l de lait -4 oeufs -1 pt de sucre vanillé -30grs de beurre -
Commencer par le sirop n° 1 pour qu'il tiédisse :
Dans 1 casserole faites bouillir 1/2 l d'eau + 250 grs de sucre jusqu'à ce que le sucre soit devenu de l'eau et laisser refroidir
La crème pâtissière : mélanger 4 jaunes d'oeufs + 60grs de farine
faire bouillir 1/2 l de lait avec 100grs de sucre + 1 pt de sucre vanillé et l'incorporer dans le mélange oeufs/farine
faire refroidir en déposant des copeaux de beurre à la surface pour éviter qu'elle ne déssèche
Découper en tranches transversales la brioche puis tremper rapidement chaques tranches dans le sirop
Tartiner chaques tranches imbibées d'une couche d'1 bon centimètre de crème pâtissière + fruits confits puis 1 autre tranche puis crème puis fruits confits .....ainsi de suite jusqu'à terminer la brioche
Préparer 1 sirop n°2 : humecter 250 grs de sucre avec peu d'eau et faire cuire en sirop
monter les 4 blancs en neige puis verser en filet le sirop encore bouillant dans les blancs en neige sans cesser de battre
lorsque vous avez fini tout le sirop tartiner la brioche d'une épaisse couche de meringue
Passer au four 5mtes pour dorer et BON APPETIT!
N.B :Vous pouvez aussi doubler les blancs pour faire plus de meringue ainsi qu'aromatiser votre sirop n°1 avec du kirsh ou rhum
la recette est un petit peu longue mais délicieuse et elle fait beaucoup d'effet ,vous pouvez aussi la préparer la veille elle n'en est que meilleur!
