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Brioche pour débutante ?

17 réponses · 3162 vues

1
bonjour à vous !
voila, en tant que débutante en viennoiserie, je recherche une recette de brioche simple. jusque là, rien d' étonnant, vous me direz. cela dit, j' aimerais que cette recette s' accomplisse sans MAP et avec des ingrédients ordinaires...je suis étudiante et je ne roule pas sur l' or Roulement de yeux
j' en demande peut- être beaucoup là dingo
mais si par chance vous auriez des pistes, je suis toute ouïe !

je compte sur vous les Toinettes !

Bonne après- midi

Dora
2 Recette

Brioche aux 5 oeufs et au beurre

Ingrédients Équivalences
  • 350 g de farine
  • 190 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 5 oeufs entiers
  • 1/2 cube de levure de boulanger
  • 1 cuillère d eau chaude
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
SALUT DORA ! Hello, Kikou, Bonjour

BRIOCHE A PETIT PRIX !

Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn

Pour 6 personnes :

350 g de farine
190 g de beurre
70 g de sucre
5 oeufs entiers
1/2 cube de levure de boulanger
1 cuillère d eau chaude
1 pincée de sel

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, ajouter les oeufs battus en omelette.

Bien mélanger, ajouter le beurre fondu et la levure délayée dans l'eau.

Mélanger le tout énergiquement pendant 5 minutes. Mettre au réfrigérateur pendant une nuit ou au moins 3 heures.
Veiller à choisir un grand récipient car la pâte monte.

Fariner un plan de travil, étendre la pâte, former 4 rouleaux et les mettre dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf.

Laisser reposer 2 heures à température ambiante, faire cuire à 180°C (thermostat 6) 25 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, recouvrir la brioche d'un papier aluminium pour éviter qu'elle ne prenne trop de couleur.

Sortir du four, enlever le papier sulfurisé et déguster.

Pour finir... J'ajoute parfois du chocolat dans la pâte. C'est délicieux.

Un peu de Magie
3
oohhh merci pour cette recette ! je m' y mets dès ce dimanche...
Une dernière petite question, la levure de boulanger se trouve- t- elle partout ? en quoi est- elle différente d' une levure utilisée en pâtisserie ?

je te tiendrais au courant de mes prouesses si ça t' interresse C'est bon

Bonne journée Un peu de Magie
4
La levure de boulanger, tu en trouves dans les grandes surfaces, tu as la Brio*chin qui est très bien ou la Fr*ancine....
Bonne brioche Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
5
merci de la réponse si rapide !
6
Cligne de l'oeil Bien entendu que tes prouesses m'intéresse .... Détective

A la prochaine Un peu de Magie
7
bonjour je recherche des gents qui peut me dire ce que c'est des paton pour faire ma brioche.mercie
8
Bonjour

titi690

Je suis ravie de t'accueillir sur le forum,
au nom de toute l’équipe du forum et si tu as des questions n'hesite pas nous sommes laBienvenu

Salut
9
salut TITI,

Les pâtons : lorsque que ta pâte à brioche aura levée ....
Tu la divises en 3 pâtons (morceaux de la pâte) de taille égale.
Façonnes ces pâtons en boules ou en escargots et déposes les , les uns à coté des autres dans un moule à cake légèrement fariné.

VOILA le tour est joué ! Un peu de Magie
10 Recette

Brioches au chocolat pour débutantes

Ingrédients Équivalences
  • 600g de farine
  • 1/4 l de lait
  • 50g de beurre à faire fondre
  • 1 verre de sucre en poudre
  • 2 CS d'huile
  • 2 CS de crème
  • 2 oeufs
  • 1/4 de levure de boulanger en carré ou en sachet
  • chocolat
  • 1 jaune d'oeuf
  • pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu de Magie LES MEILLEURES BRIOCHES AU CHOCOLAT DU MONDE
( normal c ma nounou quand j'étais petite qui me l'a donnée)

600g de farine
1/4 l de lait
50g de beurre à faire fondre
1 verre de sucre en poudre
2 CS d'huile
2 CS de crème
2 oeufs
1/4 de levure de boulanger en carré ou en sachet
1 pincée de sel ( ne jamais oublier de mettre une pincée de sel en patisserie)
chocolat
1 jaune d'oeuf

Mélanger le tout pendant 5 à 10 min ( selon la volonté de tes bras)

laisser reposer 2 heures minimun à température ambiante

Faire des petites boules de pate (utilise de la farine pour pas que ça colle aux doigts ) ajouter un carré de chocolat à l'intérieur.
Dorer de dessus de la pate avec le jaune d'oeuf.

Faire cuire 15 à 20 min dans un four à 200°

Itadakimasu ( bon appétit en japonais)
11
Je vais essayez prochainement de faire cette recette.
J'adore la brioche.
12
Marmotte, kikou!
J'ai testée ta recette de brioches au chocolat. Dés qu'elles sortent du four je met des photos... En tout cas ca sent très bon!
13
super je cherchais jusement une recette de brioche facile.... vivement les photos..
14
Mes enfants ont adorés les brioches... recette MarmotteMes brioches au chocolat facon marmotte
15
comment faire pour éviter que la pâte soit toute collante et donc pas facile à pétrir ?

merci !
16
Nerwen, bonjour! Personellement j'ai fait mes brioches hier après midi et pour pas que ma pâte me colle trop aux doigts je me suis farinées les mains. N'hésite pas a renouveller le farinage de tes mains si c'est nécessaire. Bisous Bisou
17

Hello, Kikou, Bonjour Fiesta Hello nerwen Fiesta
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Bonne continuation et bon appétit !
Bonnejournee
18
ben si c pour ma recette, alors la pâte est quand même assez collante quand tu vas la pétrir, alors moi j'ajoutes de la farine ... la pâte doit être quand même assez légère, elle ne doit pas faire mastoc !!!