Brioche pour intolérant au lactose!

Salut, je m'adresse à des pros de la brioche,
Je suis en face d'un problème technique!
Mon garçon de 4 ans est intolérant au lactose, il adorait mes brioches, jusqu'à ce qu'on lui découvre cette affection.
Je continu à lui faire du pain standart, mais il me réclame "la brioche à maman".
J'aimerais que vous m'éclairiez.
Est ce que on peut remplacer le lait de vache par du lait de soja?
Et pour le beurre?

merci beaucoup,d'avoir porté attention à mon message,
J'essaie cette recette dès ce soir!
Elle me parait correcte, d'autant que je peux mettre des laitages au soja .c'est parfois difficile de suivre le régime, sans trop le priver de "petits plaisrs"
Les dosages sont adaptés à ma MAP Quigg

Mon fils est aussi intolérent au lactose, je fais mes brioches au lait de soja et je les trouve meilleures, elles ont un moelleux que l'on ne trouve pas dans la brioche classique.
Je remplace tout simplement les quantités de lait par du lait de soja.

J'ai une question te poser:
que mets-tu à la place du beurre dans ta recette de brioche

Je mets de l'huile de tournesol - Je prends des recettes où le beurre est peu dominant (30 - 40 g).

Ce sont sont plutôt des pains briochés ou des pains viennois.

Il existe des produits délactosés, (en Belgique, en Suisse, mais en france je ne sais pas)

Mon fils ne supporte pas les produits délactosés, genre 90% de lactose en moins de chez La***l. Il mange des yaourts et du lait au soja.

Son intolérence est venue petit à petit, donc je m'adapte, pour l'instant, le beurre a l'air de passer - Je m'informe pour plus tard - Pour l'instant il a encore un seuil de lactose à ne pas dépasser. Je le garde pour les matières grasses.

Salut , Melyann, désolé pour le retard!!!
Je débute sur le forum
Tu as de la chance, de pouvoir poursuivre le beurre dans l'alimentation de ton p'tit.
Pour l'instant, le seul "écart" autorisé est un biscuit au chocolat au goûter.
Il y a des jours ou ça va ,d'autre ou il mangerait bien un peu de pâte à tartiner sur son pain
A 4ans , il connaît les aliments qui lui sont interdits.
Pour répondre à ta question, je ne connaît pas de matière grasse de substitution, à part la sauce de soja que j'utilise dans l'assaisonnement des pâtes ou faire une purée.... un peu "comme "de la crème fraîche. Je trouve ça au rayon diététique, je ne me suis pas encore lançée sur le net pour acheter de l'alimentation.
As tu déjà essayé le tofu

Le tofu, c'est incipide - il faut bien l'assaisonné -

Son allergie, ce traduit comment ?- Mon fils a de fortes diarrhés et il vomit -

Pour mon garçon, avant que l'on diagnostic cette intolérance (il y à 4 mois), il était toujours ballonné avec des diarrhées et des coliques ++
Depuis l'arrêt du lactose, il a perdu une taille de pantalon, tellement ses intestins ont dégonflé.
Il ne se plaint quasiment plus de son ventre.
Il était temps, cela faisait 3 ans que j'en parlait à mon médecin
Il a fallu un RDV avec un allergo pour des allergies ORL.
Je m'inquiète parfois sur son équilibre alimentaire, a t'il assez de calcium et autres

Il existe maintenant du lait de soja enrichi en calcium .

Je vais donc continuer à faire attention.

Mon fils a souvent des otites - Je vais en parler avec mon pédiatre.

Merci pour le conseil, je regarde ça aux prochaines courses!

Pour moi les courses sont une expédition, je ne sait pas pour toi

Les gens doivent me prendre pour une folle, à surveiller les étiquettes.
En plus mon mari est diabétique

Grâce à internet, je regarde les produits sur leur site avant d'acheter (Soja**n, Dan***e...)- Ensuite, je visualise bien le produit et j'achète sans regarder les étiquettes.
Mais une loi va passer pour que les étiquettes soient plus lisible.
Comme toi, je fais mes courses très rapidement et toujours dans les mêmes magasins.

Aujourd'hui j'ai essayé les crêpes au lait de soja ,on s'est régalés

Je pensais que c'était fade mais j'ai utilisé le lait aromatisé à la vanille, il donne un super goût.

Il est difficile de trouver des biscuits du commerce sans lactose, les speculoos sont les seuls gâteaux que je donne à mon garçon.

As-tu penser à remplacer le beurre par du beurre végétale, genre margarine?

Je n'ai pas encore esayer, à voir.

Non non, je ne peux pas utiliser de la margarine car dedans il ya du lactose.
Le moindre écart (margarine dans ses spaghettis) et c'est les coliques assurées
J'ai ajouté de l'huile uniquement pour la cuisson.
Par contre je les ai faites avec de la levure de boulanger.
Il est évident que comparé avec les crêpes de nos grand-mères, ça n'a rien à voir
La cuisine que je fais maintenant est moins calorique qu'auparavant, je pense que c'est pour ça que Martin a maigri.

Je ne savais pas qu'il y avait du lactose dans la margarine (je pensais que c'était une graisse 100% végétale) - Je sais que le beurre Saint-H*****t est un mélange de babeurre et de graisse végétale.

Merci de l'info.

Il existe des pâtes à tartiner au chocolat et autres parfums, à base de purée d'amandes ou de noisettes (sans lactose ni caséine). Elles sont excellentes et on les trouve soit en magasin bio, soit en supermarché. Ces pâtes sont très riches en calcium. Et la purée d'amandes peut remplacer le beurre dans les recettes de gâteaux (ou autres purées d'oléagineux). Sinon, de la compote de pomme convient aussi pour un résultat plus light.

bonjour à toutes !
et merci de votre indulgence, car je suis nouvelle .

Je cherchais une recette de brioche, et voilà que vous parlez de soja ,
donc, je n'hésite pas à vous dire, que c'était l'allergie de ma fille au lait qui a fait que j'ai commencé par lui donner du soja, en toute confiance :

mon médecin a commencé à me prévenir des hormones que cela contenait et j'ai arrêté tout de suite.

un an après ma fille de 8 ans à commencer à avoir de la poitrine,
eh oui, il faut des preuves il y en a, voilà pourquoi je suis bien placé pour en parler.

et je ne sais toujours pas comment remplacer le soja, dans mes recettes, mais j'avoue que j'utilise du lait de vache, et qu'elle a recommencé à avoir un ventre rond...

je viens d'aller sur un site diététique , et d'après certaine, c'est la caséine du lait qui provoquerait des ballonnements, qu'il n'y aurait pas dans le lait de chèvre...
mais certaines diététiciennes ne conseillent pas les laits en général...

je suis quand même féru des diététiciens et certaines expliquent que les allergies sont en fonction du groupe sanguin (du dr dadamo).
les groupes sanguin A, sont allergiques,
le groupe O, ne serait pas allergique au lait de vache...

voilà de quoi méditer un peu,,, je sais, ces infos, paraissent bizarres au début, je le sais,
et mon mari du groupe O, et j'ai pu le vérifier, et ma fille est du groupeA.

vous allez peut-être me le confirmer ?