Ingrédients
Équivalences
- 20g de levure boulangère fraiche
- 150g de lait 1/2 écrémé
- 300g farine T55 (ordinaire)
- 25g beurre mou en petit morceaux
- 50 g sucre en poudre
- 1 cs d'eau de fleur d'oranger
- 1cc rase de sel
Brioche rapide sans oeuf
Ingrédients:
20g de levure boulangère fraiche
150g de lait 1/2 écrémé
300g farine T55 (ordinaire)
25g beurre mou en petit morceaux
50 g sucre en poudre
1 cs d'eau de fleur d'oranger
1cc rase de sel
1 oeuf (pour la dorure)
temps de préparation:15 min
attente : 50 min
cuisson au four : 20 min
Préparation:
faire tiédir le lait et faire fondre la levure dedans pdt 2 min. Mettre le tout dans un recipient assez grand.
Ajoutez tout les autres ingrédients en veillant a mettre le sel en dernier, et petrir pdt 4min.
Au bout de ce temps, mettre la pate en boule en la farinant au besoin et laisser lever 20 min au chaud recouvert d'un linge.
A l'issue de ce temps de pousse, rabattre la pate sur un plan de travail fariné et la diviser en trois patons égaux. Rouler chaque paton sur lui-même et l'allonger en un boudin d'une trentaine de centimetres de long. Avec les trois, former une tresse et la mettre dans un moule a cake.
Faire lever au four 30 min a 60° (th1-2).
sortir ensuite le moule du four et préchauffer celui-ci a 180°(th6)
pendant le préchauffage, passer l'oeuf battu (moi j'y rajoute un peu d'eau, ça bruni moins vite) sur la surface de la tresse avec un pinceau.
cuire au four th180° (6) pendant 20 a 25 min.
en MAP, utiliser le programme "dough" (enfin, sur la mienne c'est ça) sinon, c'est la programme sans cuisson, et retirer la pate après la premiere levée qui correspond a la levée de la pate dans le récipient dans ma recette.
ça a l'air un peu compliquer comme ça, mais c'est simplicime et si vous avez besoin de précision, je suis là...
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Ingrédients:
20g de levure boulangère fraiche
150g de lait 1/2 écrémé
300g farine T55 (ordinaire)
25g beurre mou en petit morceaux
50 g sucre en poudre
1 cs d'eau de fleur d'oranger
1cc rase de sel
1 oeuf (pour la dorure)
temps de préparation:15 min
attente : 50 min
cuisson au four : 20 min
Préparation:
faire tiédir le lait et faire fondre la levure dedans pdt 2 min. Mettre le tout dans un recipient assez grand.
Ajoutez tout les autres ingrédients en veillant a mettre le sel en dernier, et petrir pdt 4min.
Au bout de ce temps, mettre la pate en boule en la farinant au besoin et laisser lever 20 min au chaud recouvert d'un linge.
A l'issue de ce temps de pousse, rabattre la pate sur un plan de travail fariné et la diviser en trois patons égaux. Rouler chaque paton sur lui-même et l'allonger en un boudin d'une trentaine de centimetres de long. Avec les trois, former une tresse et la mettre dans un moule a cake.
Faire lever au four 30 min a 60° (th1-2).
sortir ensuite le moule du four et préchauffer celui-ci a 180°(th6)
pendant le préchauffage, passer l'oeuf battu (moi j'y rajoute un peu d'eau, ça bruni moins vite) sur la surface de la tresse avec un pinceau.
cuire au four th180° (6) pendant 20 a 25 min.
en MAP, utiliser le programme "dough" (enfin, sur la mienne c'est ça) sinon, c'est la programme sans cuisson, et retirer la pate après la premiere levée qui correspond a la levée de la pate dans le récipient dans ma recette.
ça a l'air un peu compliquer comme ça, mais c'est simplicime et si vous avez besoin de précision, je suis là...
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et merci pour cette recette que je vais adopter pour les jours ou je serais pressé .
