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Brioche encore ratée

15 réponses · 1655 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • beurre
  • farine type 45
Recette certifiée 100% sans IA
brioche encore ratée Exclamation Exclamation
j'ai mis tous les ingredients de la recette mais j'aimis le beurre fondue et farine type 45 elle etait mangeable et pas assez gonflée donc pas cuite dedans elle s' emmiette Je suis malheureux
je voudrais bien en reusir une quand meme Pleure ou vraiment très malheureux
quelqu'un peut t'il m'aider Cligne de l'oeil
2
Zazae, pourrais-tu nous donner ta recette ?
Normalement, on ne mets pas le beurre fondu, dans une pâte à brioche, mais simplement ramolli et coupé en dés.

Pour le reste, il faudrait qu'on connaisse ta recette... Heureux
3 Recette

Brioche aux Lait, Œufs et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 100 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 40 g de sucre
  • 400 g de farine T55 ( je n'avais que de la 45)
  • 1,5 cuillère à café de levure désydratée ( briochin)
  • 40 g de beurre ( que j'avais fondu donc)
  • 2 cuillères à soupe1/2 de farine
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai pris ma recette dans le livre Machine a pain chez france loisirs
Brioche

100 ml de lait
1 oeuf
1 cuillere a café de sel
40 g de sucre
140g de beurre ( que j'avais fondu donc)
farine t55 400 g ( je n'avais que de la 45)
levure desydrathée 1, 5 cuillere a café( briochin)

dans la recette on dit de casser les oeuf dans un verre mesureur et de completer jusqu'au volume indiquer dans la recette

j'ai mis programme 7 , 750 g , croute 3
( j'ai une moulinex home bread )
j'ai rajouter 2 cuillere a soupe1/2 de farine

voila si tu peut m'aider a trouver l'erreur C'est Okey !
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personne pour m'aider Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Un peu de Magie
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Bonjour zazae,
J'ai fais 4 brioches dans ma map en changeant de recette a chaque fois Flêche (Voir ICI) les 2 première fois,avec de la farine spéciale brioche, et la 3eme fois avec de la t 65 (je n'avais que ça sous la main), et jusqu'ici aucun problèmes!
mais aujourd'hui,j'ai refais la 3eme recette en utilisant de la t 45 et ma brioche est complètement raté, elle n'a pas levée!!!! je pense que celà viens de la farine j'ai vu sur plusieurs recettes, qu'il fallait mettre mitié, moitié avec de la t55 c'est ce que je ferai la prochaine fois.
Il faut aussi que tu pèses tes aliments et que tu oublies ton verre doseur!
Voilà j'espère que ton prochain essai sera concluant.
@+
6
je vais rehesayer avec de la farine francine spéciale brioche et ne pas faire fondre le beurre car elle n'avais pas lever mais son goût était bon quand même
merci C'est Okey ! Un peu de Magie
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essaye la brioche de flore88
je t enverrais la mienne qui est très bonne et simple a faire
8 Recette

Brioche aux amandes et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 1KG DE FARINE
  • 250GR DE BEURRE OU MARGARINE
  • 6 OEUFS
  • 30CL DE LAIT TIEDE
  • 1 PINCEE DE SEL
  • 4 SACHET DE LEVURE BRIOCHIN
  • 150GR DE SUCRE
  • 5CL D HUILE
Recette certifiée 100% sans IA
1KG De farine
250GR De beurre ou margarine(moi j utilise de la margarine)
6 Oeufs
30CL De lait tiede
1 Pincee de sel
4 Sachet de levure briochin
150GR De sucre
5CL D huile

Melanger tout au batteur 5MN ou au mixer
Laisser lever 1H
Retravailler la pate en la malxant bien
Faire 3 boudins,et faite une tresse
Laisser lever 1H
Et cuire180%
30 A 40 mn
En peut diviser les proportions et en faire 2
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merci mamie
moi je voulais essayer avec ma map mais c'est encore raté
je pense qu'il y a trop de beurre dans ma recette car elle ne gonfle pas mais hier elle n'était pas autans en miette je l'ai sortie de ma map 5 minute avant qu'elle commence a cuire elle était toute huilleuse est on voyais encore la levure je l'ai donc pétrie avec de la farine mais elle n'a pas eu le temps de gonfler
pas mal la recette que tu donne je la notte et je la ferait plus tard Cligne de l'oeil
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Bonjour mamy57
Est ce que l'on peut diviser les proportions par deux et la faire en map?
Car toutes les recettes de brioches que j'ai essayé en map, avait beaucoup moins de beurre, et c'est ce que je leur reproche!!!
J'aimerai bien essayer ta recette mais j'ai peur qu'avec autant de beurre la pâte ne lève pas dans la map!
L'as-tu déjà testé en map?
Baba51
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je n'ai pas de map
je vis encore un peu a l ancienne;,
je préfère la traditionnelle.
ET ELLE EST SI BONNE
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je viens de revoir ma recette
la moitié :125gr de beurre, pour 500gr de farine,
je ne sais pas ,si ca fait beaucoup pour une map,
il suffit d essayer(1FOIS DE PLUS)
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bonsoir zazae si tu rajoutais 20g de sucre,1 levure entier et

tu mets tout tes ingrédients dans la map programme pâte sauf le beurre

que tu ajouteras coupes en cube ramolli des que la pâte commence a se

faireet tu la feras cuire au four
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Bon je ferai l'essai alors on verra bien.
Bonne soirée
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Désole j'ai oublie réduit le beurre a

90G Bon courage tu vas y arrive Un peu de Magie cool coeur :
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je vais essayer avec 90 g de beurre on verra
en tout cas j'ai fais la recette de la brioche au fromage blanc dans le récapitulatif des recettes home bread un délice elle a grimper une vraie merveille Bravo ! Bravo ! Bravo ! Bravo !
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