Ingrédients
Équivalences
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1/4 litre de lait
- 125 g de fromage blanc à la faisselle bien égoutté
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 50 g de sucre en poudre
- 500 à 600 g de farine
- 150 g de confiture d’abricots
- 100 g d’abricots secs
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 jaune d'oeuf
Une autre recette de brioche au fromage blanc... plus légère que celle avec du beurre
on peut varier la garniture, ici au abricots, mais on peut faire au chocolat, aux framboises, aux raisins, aux fruits secs...
- Faire tiédir le lait, puis y délayer la levure.
- Dans une grande terrine, mélanger le fromage blanc bien égoutté, le sel et le sucre.
- Incorporer 500 g de farine et faire une fontaine.
- Y verser le lait en mélangeant peu à peu. Pétrir ensuite à la main jusqu’à ce que la pâte se détache bien des parois de la terrine. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
- Rouler la pâte en boule et la recouvrir d’un torchon.
- Laisser reposer au moins 2 heures jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Au bout de ce temps, fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte en un grand rectangle de 1 cm d’épaisseur.
- Découper grossièrement les abricots secs et concasser les cerneaux de noix.
- Tartiner le rectangle de pâte avec la confiture d’abricots, puis parsemer avec les morceaux d’abricots et de noix.
- Rouler le rectangle de pâte sur lui-même.
- Recouvrir la plaque du four avec une feuille de papier cuisson et y disposer la brioche.
- Laisser encore reposer de 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffer le four (thermostat 5 - 200°C).
- A l’aide d’un pinceau, dorer la surface avec le jaune d’oeuf battu.
- Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes.
Au sortir du four, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de déguster.
on peut varier la garniture, ici au abricots, mais on peut faire au chocolat, aux framboises, aux raisins, aux fruits secs...
- 1 sachet de levure de boulanger
1/4 litre de lait
125 g de fromage blanc à la faisselle bien égoutté
1/2 cuillerée à café de sel
50 g de sucre en poudre
500 à 600 g de farine
150 g de confiture d’abricots
100 g d’abricots secs
50 g de cerneaux de noix
1 jaune d’oeuf
- Faire tiédir le lait, puis y délayer la levure.
- Dans une grande terrine, mélanger le fromage blanc bien égoutté, le sel et le sucre.
- Incorporer 500 g de farine et faire une fontaine.
- Y verser le lait en mélangeant peu à peu. Pétrir ensuite à la main jusqu’à ce que la pâte se détache bien des parois de la terrine. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
- Rouler la pâte en boule et la recouvrir d’un torchon.
- Laisser reposer au moins 2 heures jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Au bout de ce temps, fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte en un grand rectangle de 1 cm d’épaisseur.
- Découper grossièrement les abricots secs et concasser les cerneaux de noix.
- Tartiner le rectangle de pâte avec la confiture d’abricots, puis parsemer avec les morceaux d’abricots et de noix.
- Rouler le rectangle de pâte sur lui-même.
- Recouvrir la plaque du four avec une feuille de papier cuisson et y disposer la brioche.
- Laisser encore reposer de 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffer le four (thermostat 5 - 200°C).
- A l’aide d’un pinceau, dorer la surface avec le jaune d’oeuf battu.
- Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes.
Au sortir du four, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de déguster.