Brioche aux Fruits et Levures Tressée

bonsoir,

dans mes coups de : elle a l'air bonne comme tout !

une question : lorsque tu parles de 10 g de levure, est-ce de la fraîche ou de la briomachin ?

encore belle brioche

bonne soirée

j'utilise de la levure fraîche, je trouve que la pâte lève mieux.

bonne soirée à toi aussi!

bonjour,

si on utilise de la levure style briomachin, il faudrait mettre tout le sachet alors (soit 5g) ou non ?

je pense que 5g suffit, mais je n'est jamais utiliser ce type de levure.

J'ai déjà mis 5g d'une autre levure et j'ai obtenue la même chose, donc je pense que tu obtiendra un bon résultat. Après tout dépends du poids de ton sachet.

Bonne journée

autre précision pour la recette, après avoir fait ma pâte (à la main), je façonne mes tresses et ensuite je fais qu'une seule levée.

Selon le type de votre four, laissez cuire 15 à 20 minutes puis faire doré (mon four me permet de faire cuire sur le dessus)

bon appétit à toutes et à tous.

merci pour tous ces conseils

coucou, j'ai lu dans un livre sur la fabrication du pain qu'il faut divisé par 2 la levure fraiche pour la levure briochin ex: 8 gr de levure fraiche = 4 gr de levure briochin ou autre. bye du 77

OK ! Merci pour ce pense-bête : plus facile à retenir en sachant ça !

Bonne fin de soirée

de rien, merci d'avoir répondu à mon post, bonne semaine, bye