Ingrédients
Équivalences
- 250 grs de farine
- 125 grs de beurre
- 3 oeufs
- 15 grs de sucre
- 5 grs de sel
- 10 grs de levure
- lait
- 180 grs de crème
- 175 grs de farine
- 30 grs de sucre
- 1 oeuf
- 15 grs de levure Alsacienne
- 1 pincée de sel
Brioches
250 grs de farine ,
125 grs de beurre ,
3 oeufs ,
15 grs de sucre ,
5 grs de sel ,
10 grs de levure ,
et du lait .
Délayer la levure dans un peu de lait tiède .
La mélanger ensuite avec un peu de farine .
Laisser reposer 6 heures .
Quand elle a grossi de moitié , pétrir à la main en ajoutant la farine, le sel , les oeufs et le beurre .
Travailler à la main.
Remettre la pâte à lever pendant 12 heures dans un endroit tiède.
Ensuite replier les bords de la pâte sur le centre et recommencer plusieurs fois comme pour feuilleter la pâte .
Placer la plus grosse partie de la pâte dans le moule beurré, celui-ci doit être à moitié rempli.
Placer au dessus une boule de pâte .
Faire cuire à four moyen pendant 30 minutes environ .
Ou encore une brioche rapide :
180 grs de crème ,
175 grs de farine ,
30 grs de sucre ,
1 oeuf,
15 grs de levure Alsacienne ,
1 pincée de sel .
Incorporer la crème à la farine .
Ajouter l'oeuf battu , le sucre , le sel et la levure . Mettre dans un moule beurré et chemisé . Dorer à l'oeuf et faire cuire à four doux 45 minutes.
250 grs de farine ,
125 grs de beurre ,
3 oeufs ,
15 grs de sucre ,
5 grs de sel ,
10 grs de levure ,
et du lait .
Délayer la levure dans un peu de lait tiède .
La mélanger ensuite avec un peu de farine .
Laisser reposer 6 heures .
Quand elle a grossi de moitié , pétrir à la main en ajoutant la farine, le sel , les oeufs et le beurre .
Travailler à la main.
Remettre la pâte à lever pendant 12 heures dans un endroit tiède.
Ensuite replier les bords de la pâte sur le centre et recommencer plusieurs fois comme pour feuilleter la pâte .
Placer la plus grosse partie de la pâte dans le moule beurré, celui-ci doit être à moitié rempli.
Placer au dessus une boule de pâte .
Faire cuire à four moyen pendant 30 minutes environ .
Ou encore une brioche rapide :
180 grs de crème ,
175 grs de farine ,
30 grs de sucre ,
1 oeuf,
15 grs de levure Alsacienne ,
1 pincée de sel .
Incorporer la crème à la farine .
Ajouter l'oeuf battu , le sucre , le sel et la levure . Mettre dans un moule beurré et chemisé . Dorer à l'oeuf et faire cuire à four doux 45 minutes.