Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine patissière type 45
- 50 g de sucre
- 15g de levure de boulanger
- 6 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 150g de beurre
- 10 g de sel fin
- 1dl d'eau tiède
que de trucs !
moi aussi en ce moment , je m'attache à réussir la brioche
alors , j'ai retourner mes livres de recettes , je suis venue sur le site biensur et finalement voici la recette qui a le mieux marcher.( petit hic :certains l'ont trouvé pas assez sucré alors à vous de voir... )
BRIOCHE (sans MAP)
500g de farine patissière type 45
50 g de sucre
15g de levure de boulanger
6 oeufs
1 jaune d'oeuf
150g de beurre
10 g de sel fin
1dl d'eau tiède
1- délayez la levure dans l'eau tiède
2-verser la farine dans un saladier , faites un puits . ajouter le sucre et le sel.incorporez les oeufs un à un puis versez la levure. mélangez le tout .pétrissez environ 15 min jusqu'à l'obtention d'une pate homogène et lisse.
3- quand la préparation se décolle ajouter le beurre mou .pétrissez à la main pour obtenir une pate élastique .Recouvrez-la d'un linge et laissez-la lever pendant 1heure 30min à température ambiante.la pate doit doubler de volume.
4- farinez légérement votre plan de travail , travaillez la pate , repliez là sue elle meme 2 ou 3 fois.séparez là en 2 boules , la première doit-etre 2 fois plus volumineuse que la seconde .beurrez et farinez un moule à brioche classique , placez-y la plus frosse boule puis en appuyant légèrement , posez dessus la seconde pour faire le "chapeau" .recouvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 1heure 30min.enduisez la brioche avec le jaune d'oeuf et faites-la cuire 20 min (th6)
je ne dirais pas comme Taous qu'elle est inratable mais du premier coup je l'ai réussi(e?) alors pourquoi pas vous
quand je l'ai faite , je n'ai pas partagé la ^pate en deux boules ,j'ai façonné une couronne que j'ai placé sur une plaque à patisserie .la pate à donc levé la deuxième fois sur la plaque de cuisson
pour ceux qui essayerons , j'aimerai bien savoir comment ça s'est passer , merci d'avance.
moi aussi en ce moment , je m'attache à réussir la brioche
alors , j'ai retourner mes livres de recettes , je suis venue sur le site biensur et finalement voici la recette qui a le mieux marcher.( petit hic :certains l'ont trouvé pas assez sucré alors à vous de voir... )
BRIOCHE (sans MAP)
500g de farine patissière type 45
50 g de sucre
15g de levure de boulanger
6 oeufs
1 jaune d'oeuf
150g de beurre
10 g de sel fin
1dl d'eau tiède
1- délayez la levure dans l'eau tiède
2-verser la farine dans un saladier , faites un puits . ajouter le sucre et le sel.incorporez les oeufs un à un puis versez la levure. mélangez le tout .pétrissez environ 15 min jusqu'à l'obtention d'une pate homogène et lisse.
3- quand la préparation se décolle ajouter le beurre mou .pétrissez à la main pour obtenir une pate élastique .Recouvrez-la d'un linge et laissez-la lever pendant 1heure 30min à température ambiante.la pate doit doubler de volume.
4- farinez légérement votre plan de travail , travaillez la pate , repliez là sue elle meme 2 ou 3 fois.séparez là en 2 boules , la première doit-etre 2 fois plus volumineuse que la seconde .beurrez et farinez un moule à brioche classique , placez-y la plus frosse boule puis en appuyant légèrement , posez dessus la seconde pour faire le "chapeau" .recouvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 1heure 30min.enduisez la brioche avec le jaune d'oeuf et faites-la cuire 20 min (th6)
je ne dirais pas comme Taous qu'elle est inratable mais du premier coup je l'ai réussi(e?) alors pourquoi pas vous
quand je l'ai faite , je n'ai pas partagé la ^pate en deux boules ,j'ai façonné une couronne que j'ai placé sur une plaque à patisserie .la pate à donc levé la deuxième fois sur la plaque de cuisson
pour ceux qui essayerons , j'aimerai bien savoir comment ça s'est passer , merci d'avance.
