Ingrédients
Équivalences
- 30 grs de levure de boulanger
- 500 grs de farine
- 200 grs de beurre ramolli
- 2 cuillères à soupe de sucre poudre
- 2 oeufs
- 150 grs de pâte d'amandes
- 60 grs de sucre en poudre (garniture)
- 120 grs de beurre ramolli (garniture)
- 1 oeuf battu
- 60 grs de sucre en grains (décoration)
Brioches à la pâte d'amandes.
Pour 3 brioches :
30 grs de levure de boulanger .
500 grs de farine + un peu pour le plan de travail.
200 grs de beurre ramolli .
2 cuillères à soupe de sucre poudre .
2 oeufs .
Garniture :
150 grs de pâte d'amandes .
60 grs de sucre en poudre .
120 grs de beurre ramolli .
Décoration :
1 oeuf battu .
60 grs de sucre en grains .
Dans un bol délayer la levure dans 2 cuill. à soupe d'eau tiède puis incorporer 1 cuill. à soupe de farine .
Mixer la levure délayée avec le reste de farine , le beurre , le sucre en poudre et les oeufs.
On doit obtenir une pâte souple et homogène ( ajouter de l'eau si besoin )
Pétrir la pâte pendant 5 minutes puis la couvrir d'un linge et laisser lever 1 heure .
Préparer la garniture ; émietter la pâte d'amandes et mixer-la avec le sucre en poudre et le beurre jusqu'à obtention d'une crème.
Pétrir légèrement la pâte puis la diviser en 3.
Sur le plan de travail fariné , étaler chaque pâton en un rectangle de 20 X 35 cm environ .
Déposer la pâte d'amandes au centre de ces 3 abaisses , puis recouvrir en pliant les 2 bords de la pâte .
Laisser de nouveau reposer 1 heure .
Préchauffer le four à 200 ° C ( therm 6/7 )
Badigeonner les brioches d'oeuf battu , puis les parsemer de grains de sucre .
Enfourner pour 20 minutes .
Laisser tiédir hors du four .
Bien sûr avec cette même recette on peut préparer des briochettes individuelles et faire une très jolie brioche comme toi Mémé en forme de ruche .
Pour 3 brioches :
30 grs de levure de boulanger .
500 grs de farine + un peu pour le plan de travail.
200 grs de beurre ramolli .
2 cuillères à soupe de sucre poudre .
2 oeufs .
Garniture :
150 grs de pâte d'amandes .
60 grs de sucre en poudre .
120 grs de beurre ramolli .
Décoration :
1 oeuf battu .
60 grs de sucre en grains .
Dans un bol délayer la levure dans 2 cuill. à soupe d'eau tiède puis incorporer 1 cuill. à soupe de farine .
Mixer la levure délayée avec le reste de farine , le beurre , le sucre en poudre et les oeufs.
On doit obtenir une pâte souple et homogène ( ajouter de l'eau si besoin )
Pétrir la pâte pendant 5 minutes puis la couvrir d'un linge et laisser lever 1 heure .
Préparer la garniture ; émietter la pâte d'amandes et mixer-la avec le sucre en poudre et le beurre jusqu'à obtention d'une crème.
Pétrir légèrement la pâte puis la diviser en 3.
Sur le plan de travail fariné , étaler chaque pâton en un rectangle de 20 X 35 cm environ .
Déposer la pâte d'amandes au centre de ces 3 abaisses , puis recouvrir en pliant les 2 bords de la pâte .
Laisser de nouveau reposer 1 heure .
Préchauffer le four à 200 ° C ( therm 6/7 )
Badigeonner les brioches d'oeuf battu , puis les parsemer de grains de sucre .
Enfourner pour 20 minutes .
Laisser tiédir hors du four .
Bien sûr avec cette même recette on peut préparer des briochettes individuelles et faire une très jolie brioche comme toi Mémé en forme de ruche .