Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de farine blanche tamisée
- 6 gros œufs
- cube de levure fraiche boulanger (42 gr)
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 300 g de beurre mou
- 100 g de sucre de semoule
- 1 c à café de sel fin
- 2 sachets de sucre de vanillé
- 2 bouchons de vanille en poudre
- 150 g de fruits confits en dés
- 50 g d'ananas en cubes déshydratés
- des amandes effilées
- 30 g de beurre pour les 2 moules
Brioches aux fruits confits
Ingrédients:
1 kg de farine blanche tamisée,ou plus,
6 gros œufs,
cube de levure fraiche boulanger = 42 gr,
20 cl de crème fraiche liquide,( brick ),
300 g de beurre mou,( 20 secondes au MO ),
100 g de sucre de semoule,
1 c à café de sel fin,
2 sachets de sucre de vanillé,
2 bouchons de vanille en poudre,
150 g de fruits confits en dés,
50 g d'ananas en cubes déshydratés,
des amandes effilées,
30 g de beurre pour les 2 moules,
Préparation:
dans un bol mélangeur ajouté:
la farine,le sucre vanillé,
le sucre en poudre,le beurre,les œufs,
pour le robot vitesse 2 et mélanger doucement,
ensuite augmenter à vitesse 4/5 selon vos robots,
ajouter la levure délayer dans 10 cl de crème fraiche tiède,
ensuite la vanille en poudre,
mélanger à vitesse 4,
ensuite les dés de fruits confits,
plus des dés d'ananas déshydratés,mélangé,
beurrer les deux moules,
parsemer d'amandes effilées,
verser la pâte à brioche dans les deux moules beurrer,
laisser monter la pâte à brioche,
2/3 heures dans un endroit tempéré,
mettre votre 1er moule dans un four déjà préchauffée,
baisser à
th 180°c = 15 minutes,
sortir la brioche et badigeonner d'un jaune d'œufs,
plus 1 sachet de sucre vanillé,
recuire à
th 150°C = 3O minutes, ou plus, 
sortir la brioche du four laisser refroidir,
démouler ensuite,
parsemer de sucre glace,
la 2ème brioches même procédé que la 1 ère brioche,
à faire au four,
