Briochettes au chocolat aux noix de coco

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Chocolat Coco

1 Recette avr. 2007

Ingrédients Équivalences

500 g de farine
20 g de sucre
1.5 cc sel
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre
1 oeuf + lait jusqu'à 320 ml
15 g de levure de boulanger

Bonjour,

J'ai voulu essayé de faire des briochettes au chocolat façon "pitchh".
J'ai donc bidouillé une recette et cela a été assez réussi.
Autant vous en faire profiter :
- 500 g de farine
- 20 g de sucre
- 1.5 cc sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre (à peine !)
- 1 oeuf + lait jusqu'à 320 ml
- 15 g de levure de boulanger

J'ai tout mis dans la MAP programme pâte complet. Après la 1ère levée, dégazage et passage au frigo (la pâte était assez molle). Je l'ai laissé jusqu'au soir (environ 5 heures). Je l'ai récupérée, elle avait à nouveau bien gonflée.
J'ai étalé ma pâte après quelques petites manip. habituelles pour les brioches (étirage, pliage etc...). J'ai découpé des rectangles de pâte, mis une barre de chocolat, replié soigneusement pour éviter les fuites.
J'ai laissé à nouveau gonflé une bonne heure puis au four environ 20 min à 200°.

Je n'ai eu que des "louanges" de ma fille et mon homme (qui pourtant font "toujours la fine bouche" !)

Alors, je vous engage vivement à l'essayer et à me dire ce que vous en pensez

2 avr. 2007

j'ai faim,y'en reste des briochettes?

Bon,j'ai compris,il faut que je m'achète une machine à pain .

3 avr. 2007

Salut Mygale !! il en reste

plus sérieusement, la MAP n'est pas obligatoire... mais c'est vrai que pendant Mme la MAP travaille, nous, on fait autre chose (en l'occurrence, j'étais partie au travail !).

Essaye, si tu as de bon bras et que tu n'as pas peur de mettre la "main à la pâte" !!

4 mars 2008

et une recette de plus a faire dans mon livret

tu prend quelle sorte de chocolat parce que les tablettes de chocolat reprenne leur "dureté" ou bien alors il faut y mettre du nutella

5 mars 2008

Salut Yasmina,

Pour le chocolat, j'avais mis tout bêtement une barre de chocolat NÉS.. dessert. Mais, parfois, je mets des petites "boules" de nutella au congèl. et après je m'en sers pour fourrer mes brioches (tu les mets par ex. dans des moules à glaiçons).

Tiens moi au courant si tu essayes la recette.

6 mars 2008

ca y est je les ai fait et ils sont pas mal.
j'ai procédé un peu différemment : j'ai fait la pâte hier soir a la machin a pain (pétrir+première levée) ensuite j l'ai mise dans un sac plastique et hop au frigo pour la nuit.
Ce matin je lai dégazé et je lui ai donné la forme de pain au chocolat. Je l'ai fourré avec du chocolat râpée mélangé avec un tout petit peu de lait pour faire une pâte a peine liquide.
La 2eme fournée sous forme de croissant et sans rien dedans.
J'ai laissé gonflé 2henviron.
j'ai doré avec un jaune d'oeuf+café et parsemé de vermicelle de chocolat et ensuite cuisson.

Un grand merci pour cette recette.Ils sont aussi délicieux que beau a voir.

7 mars 2008

Ravie que cela ait été une réussite et un régal !

8 mars 2008

Bonjour Nalau05

Je souhaiterais faire ta recette de briochettes mais je ne sais pas ce que signifie "dégazer" la pâte...Pourrais tu m'expliquer ce qu'il faut faire
Merci par avance de ta réponse

9 mars 2008

en fait une fois que la pâte a levée, elle double de volume. Il faut donc la pétrir (1 mn a peine) pour qu'elle reprenne sa forme première (avant la levée).

j'ai oublié de préciser dans mon message plus haut que j'ai dégasez aussi après l'avoir sorti de la map.

Jespère t'avoir aidé

10 mars 2008

Oui c'est super de ta part je vais le faire tout de suite merci encore et je te donnerai des nouvelles de mes briochettes

11 mars 2008

re bonjour yasmina775
Je souhaiterais savoir une dernière chose est ce qu'il est nécessaire de laisser la pâte levée au frigo ou bien puis je le faire en la laissant à température ambiante ...Merci

12 mars 2008

en fait la laisser lever au frigo te permet de faire la pâte le soir et le lendemain de faire ta pâte.

Mais tu peut faire comme Nalau05 :
1 - faire la pâte avec ta map (pétrit + 1ere levée)
2 - tu dégaze et tu façonne comme tu le désire
3 - tu laisse lever 1 heure a température ambiante
4 - dorage et cuisson

13 mars 2008

Super merci beaucoup je pense que je vais faire comme nalau05 ce soir car je compte les faire pour le petit déjeuner de mes enfants qui sont des lèves-tôt Colere

14 mars 2008

Eh bien, je vois que ce sujet "repart" !
Merci yasmina d'avoir répondu à ma place (j'étais absente ce we).

Alors Thaïs13, ces briochettes un succès ?

15 mars 2008

Ohhh oui un franc succès même ...Mes enfants ce sont régalés et moi aussi d'ailleurs je suis très fière de moi lol .....Merci encore pour vos conseils

16 mars 2008

De rien thaïs.

Cette recette mérite d'être connue elle est simple a faire et peut se façonner comme l'on veut et de plus sans beaucoup de beurre ni de sucre.