Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 125 g de beurre (à température ambiante)
- 2 oeufs moyens + 1 jaune
- 5 cl de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de levure brioche
Merveilleuses petites briochettes réalisées dans des moules à briochette en silicone (une plaquette de 6 moules à briochettes de taille moyenne convient parfaitement à la recette), j'y ai ajouté des raisins secs au second pétrissage... délicieux!
Temps de préparation > 20 minutes
Temps de cuisson > 30 minutes
Pour 4 à 6 personnes
INGREDIENTS :
250 g de farine
125 g de beurre (à température ambiante)
2 oeufs moyens + 1 jaune
5 cl de lait tiède
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de levure brioc***
POUR 1 MOULE A BRIOCHE, 1 MOULE A CAKE OU 1 MOULE DE 6 BRIOCHETTES.
Mélangez la farine à la levure.
Ajoutez le lait tiède progressivement et mélangez.
Puis les oeufs et le sucre.
Pétrissez au robot à vitesse moyenne puis ajoutez le beurre en petits dés.
Pétrissez encore au robot jusqu'à ce que le mélange soit lisse (on peut aussi employer une cuillère en bois).
Formez une boule (ne pas s'inquiéter si la pâte a tendance a être collante) et faire reposer couverte d'un torchon dans un endroit tiède pendant 1 heure.
La pâte va doubler de volume.
Après ce temps, la travailler avec les mains quelques minutes.
Beurrez le moule ou mettez directement dans les moules si vous utilisez des moules en silicones.
Déposez la pâte dans le moule et recouvrir d'un torchon, laissez à nouveau reposer 1 heure dans un endroit tiède.
Préchauffez le four TH.6/7 (180/190°) et enfournez pour 30 minutes.
Quand la brioche dore sur le dessus, la piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson et laissez tiédir avant de démouler.
on peut ajouter des pépites de chocolat ou raisins secs au second pétrissage.
BRIOCHETTES PUR BEURRE
Temps de préparation > 20 minutes
Temps de cuisson > 30 minutes
Pour 4 à 6 personnes
INGREDIENTS :
250 g de farine 125 g de beurre (à température ambiante) 2 oeufs moyens + 1 jaune 5 cl de lait tiède 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de levure brioc***POUR 1 MOULE A BRIOCHE, 1 MOULE A CAKE OU 1 MOULE DE 6 BRIOCHETTES.
Mélangez la farine à la levure.
Ajoutez le lait tiède progressivement et mélangez.
Puis les oeufs et le sucre.
Pétrissez au robot à vitesse moyenne puis ajoutez le beurre en petits dés.
Pétrissez encore au robot jusqu'à ce que le mélange soit lisse (on peut aussi employer une cuillère en bois).
Formez une boule (ne pas s'inquiéter si la pâte a tendance a être collante) et faire reposer couverte d'un torchon dans un endroit tiède pendant 1 heure.
La pâte va doubler de volume.
Après ce temps, la travailler avec les mains quelques minutes.
Beurrez le moule ou mettez directement dans les moules si vous utilisez des moules en silicones.
Déposez la pâte dans le moule et recouvrir d'un torchon, laissez à nouveau reposer 1 heure dans un endroit tiède.
Préchauffez le four TH.6/7 (180/190°) et enfournez pour 30 minutes.
Quand la brioche dore sur le dessus, la piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson et laissez tiédir avant de démouler.
on peut ajouter des pépites de chocolat ou raisins secs au second pétrissage.
Bonjour Bigmousse,
j'ai testé ta recette, mais je trouve qu'il y a trop de levure par rapport à la quantité de farine, et pas assez de beurre; et c'était l'avis de tous mes goûteurs.Je vais essayer d'en refaire mais avec 1 sachet de levure pour 500g de farine, et + de beurre.