Ingrédients
Équivalences
- 250ml de lait
- 42g de levure
- 500g de farine
- 75g + 2 CS de sucre
- 100g + 50g de beurre
- 1 oeuf
- 100g de pâte d'amande
Encore une recette de brioche à la mie filante, testée et approuvée 
Elle est extraite du blog d'Omelette, et les avis sont unanimes: délicieuse et jolie !
Après le passage d'une bouche gourmande !
La buchteln (Omelette)
Ingrédients :
-1/4 l de lait (250ml) et 1/8 l (125ml)
-1 stuck de levure de 42g
-500g de farine
-75g + 2 CS de sucre
-100g + 50g de beurre
-1 oeuf
-100g de pâte d'amande (pralines roses pour moi)
-Sucre glace (pas mis)
Etapes ( explications tirées du blog d'Omelette) :
Faire tiédir le lait et y faire fondre le bloc de levure.
ATTENTION ne pas tuer la levure a coup de lait trop chaud!
Dans un grand récipient, mettre la farine, 75g de sucre; l'oeuf, le lait et 100g de beurre ramollo...
puis on y va de ses mains félines pour mastiquer tout ca!
ce n'est pas très long, quelques minutes et c'est bon, et puis ça colle pas c'est bien dosé.
Couvrir et laisser gonfler dans un endroit chaud...
Au bout de la 1/2 h reprendre la pâte dans vos mains délicates pour lui octroyer un nouveau massage en ajoutant un peu de farine!!
Puis séparer la pâte en 18 morceaux
Couper également en 18 la pâte d'amande et mettre un bout au centre de chaque boule de pâte!
Ou fourrer au nutella ou ce que vous voulez!
Vous pouvez prendre un cercle à pâtisserie ou a charnière a condition de le tapisser de papier sulfurisé notamment pour la partie finale (mélange liquide que l'on ajoute dessus!)
Bien lisser la boule entre vos mains et mettre les boulettes dans un moule de 28cm de diamètre...
Puis laisser encore lever 20 bonnes minutes!
Faire fondre le beurre et ajouter 1/8l de lait et 2 cuil.à soupe de sucre (le sucre vanillé c'est pas mal).
Bien mélanger et verser sur les boulettes de pâte un peu partout.
Puis enfourner pour 35 minutes a four préchauffer 200°C.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace...
NB : j'ai utilisé un plat rond en fonte allant dans le four.
Je ne l'ai ni graissé, ni recouvert de papier sulfurisé, je n'ai eu aucun souci.
Bonne journée à tous et à toutes
Elle est extraite du blog d'Omelette, et les avis sont unanimes: délicieuse et jolie !
Après le passage d'une bouche gourmande !
La buchteln (Omelette)
Ingrédients :
-1/4 l de lait (250ml) et 1/8 l (125ml)
-1 stuck de levure de 42g
-500g de farine
-75g + 2 CS de sucre
-100g + 50g de beurre
-1 oeuf
-100g de pâte d'amande (pralines roses pour moi)
-Sucre glace (pas mis)
Etapes ( explications tirées du blog d'Omelette) :
Faire tiédir le lait et y faire fondre le bloc de levure.
ATTENTION ne pas tuer la levure a coup de lait trop chaud!
Dans un grand récipient, mettre la farine, 75g de sucre; l'oeuf, le lait et 100g de beurre ramollo...
puis on y va de ses mains félines pour mastiquer tout ca!
ce n'est pas très long, quelques minutes et c'est bon, et puis ça colle pas c'est bien dosé.
Couvrir et laisser gonfler dans un endroit chaud...
Au bout de la 1/2 h reprendre la pâte dans vos mains délicates pour lui octroyer un nouveau massage en ajoutant un peu de farine!!
Puis séparer la pâte en 18 morceaux
Couper également en 18 la pâte d'amande et mettre un bout au centre de chaque boule de pâte!
Ou fourrer au nutella ou ce que vous voulez!
Vous pouvez prendre un cercle à pâtisserie ou a charnière a condition de le tapisser de papier sulfurisé notamment pour la partie finale (mélange liquide que l'on ajoute dessus!)
Bien lisser la boule entre vos mains et mettre les boulettes dans un moule de 28cm de diamètre...
Puis laisser encore lever 20 bonnes minutes!
Faire fondre le beurre et ajouter 1/8l de lait et 2 cuil.à soupe de sucre (le sucre vanillé c'est pas mal).
Bien mélanger et verser sur les boulettes de pâte un peu partout.
Puis enfourner pour 35 minutes a four préchauffer 200°C.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace...
NB : j'ai utilisé un plat rond en fonte allant dans le four.
Je ne l'ai ni graissé, ni recouvert de papier sulfurisé, je n'ai eu aucun souci.
Bonne journée à tous et à toutes
