Buttermilk ( biscuit ) au lait battu

Salut,

Le "buttermilk" c'est le babeurre. C'est le liquide qui reste lorsque l'on bat
la crème pour en faire du beurre, on l'appelle aussi petit-lait.
Pour plus d'infos, tape babeurre dans google et tu tombera sur un site
intérréssant, j'y ai lu que l'on peut remplacer le babeurre par 250ml de lait
auquel on ajoute 10ml de vinaigre blanc...

bonjour,
toujours le dilemme entre babeurre, petit lait, ou chez nous le "lait de beurre" ou lait baratté ou lait ribot qui est une marque !!!! au départ et passée dans le langage commun, comme est si bien dit :

"Le "buttermilk" c'est le babeurre. C'est le liquide qui reste lorsque l'on bat la crème pour en faire du beurre, on l'appelle aussi petit-lait"

j'ajoute que cette opération se fait dans une baratte (genre de tonneau de bois) qu'on tournait pendant des heures grâce à une manivelle et à la main !

pour certain comme j' ai déjà eu l'occasion de le dire : il est inconvenable d'utiliser pour la consomation humaine ce lait baratté qui est réservé à l'alimentation des cochons !
chez nous en bretagne le lait de beurre fait partie intégrente de notre culture et de notre nourriture : en effet, nous le consommons avec nos galettes, nos patates, (pommes de terre) des châtaignes etc.....
nous mettons du lait de beurre dans un bol et émiettons dessus les aliments sus nommés et ajoutons du sel.
le petit goût un peu "suret" du lait de beurre est apprécié chez nous
Donc voilà ce que je pouvais vous dire de notre lait de beurre régional !
Tu le trouveras dans beaucoup de grandes surfaces, moi même en ayant trouvé aussi bien en P.O qu'en alsace au rayon lait frais la bouteille ressemble à une bouteille de lait blanche opaque (idem celle de lait) mais avec un bouchon vert.
kenavo et bon miam

Moi qui suis d'origine bretonne je connais bien le lait ribot!!!

croyez vous que je puisse l'utiliser en succcedané du lait battu?

bonjour,
oui je pense
vas voir sur internet les deux définitions et tu auras la réponse !!!!!

mais pour moi c'est iden

kenavo @+++++++++++++

je tente et je vous dis!
kenavo!