Ingrédients
Équivalences
- 1 gousse de vanille
- 225 ml de lait
- 15g (ou 7g) de levure fraîche
- 625g de farine + 75g
- 1 các de sel
- 75g de beurre fondu
- 3 cás de miel
- 3 oeufs + 1 jaune
- 2 các de graine de pavot
(je suis sure que l'on peut l'adapter au momix sans probleme, moi je l'ai fait au Kitch'
.
Challah
Pour 2 pains :
1 gousse de vanille
225 ml de lait
15g de levure fraîche (ou 7g de levure sèche comme j'ai fait)
625g de farine + 75g
1 các de sel
75g de beurre fondu
3 cás de miel
3 oeufs + 1 jaune
2 các de graine de pavot
Couper la gousse de vanille sur la longueur et bien gratter les grains de vanille au couteau.
Les placer dans la casserole avec le lait et faire bouillir.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Émietter la levure dans le lait tiédi et bien remuer jusqu'á ce que la levure soit incorporée.
Dans un mixer, mettre les 625g de farine et le sel et battre au batteur plat pendant 15 secondes.
Remplacer le batteur plat par le crochet et pétrir vit 2 en ajoutant progressivement le mélange lait-levure. Pétrir 1 minute.
Ajouter le beurre fondu, le miel et les 3 oeufs et pétrir 1 minute.
Ajouter progressivement les 75g de farine restant (par 25g) tout en pétrissant jusqu'á ce que la pâte se décolle des parois du bol.
Continuer á pétrir vit 2 pendant 2 minutes jusqu'á ce que la pâte soit souple et élastique.
Mettre dans un saladier huilé et enduire la boule d'huile.
Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud á l'abri des courants d'air pendant 1 heure ou jusqu'á ce la pate double de volume.
Chasser l'air de la pate et la diviser en 6 portions égales.
Rouler chaque morceau en forme de saucisse de 35cm de long environ.
Tresser 3 "saucisses" et ranger les extrémités sous la tresse.
Faire de même avec les 3 autres morceaux de pâte.
Mettre les 2 tresses sur une plaque huilée ou sur une feuille de silicone (moi, j'ai mis dans un moule á cake avec du papier sulfurisé), couvrir d'un torchon humide et laisser lever pendant une heure (ou jusqu'a ce que la pâte double de volume).
Préchauffer le four á 200C.
Battre le jaune d'oeuf avec 1 cás d'eau froide.
Dorer les tresses avec l'oeuf et parsemer de graines de pavot.
Enfourner pendant 30 á 35 minutes.
.Challah
Pour 2 pains :
1 gousse de vanille
225 ml de lait
15g de levure fraîche (ou 7g de levure sèche comme j'ai fait)
625g de farine + 75g
1 các de sel
75g de beurre fondu
3 cás de miel
3 oeufs + 1 jaune
2 các de graine de pavot
Couper la gousse de vanille sur la longueur et bien gratter les grains de vanille au couteau.
Les placer dans la casserole avec le lait et faire bouillir.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Émietter la levure dans le lait tiédi et bien remuer jusqu'á ce que la levure soit incorporée.
Dans un mixer, mettre les 625g de farine et le sel et battre au batteur plat pendant 15 secondes.
Remplacer le batteur plat par le crochet et pétrir vit 2 en ajoutant progressivement le mélange lait-levure. Pétrir 1 minute.
Ajouter le beurre fondu, le miel et les 3 oeufs et pétrir 1 minute.
Ajouter progressivement les 75g de farine restant (par 25g) tout en pétrissant jusqu'á ce que la pâte se décolle des parois du bol.
Continuer á pétrir vit 2 pendant 2 minutes jusqu'á ce que la pâte soit souple et élastique.
Mettre dans un saladier huilé et enduire la boule d'huile.
Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud á l'abri des courants d'air pendant 1 heure ou jusqu'á ce la pate double de volume.
Chasser l'air de la pate et la diviser en 6 portions égales.
Rouler chaque morceau en forme de saucisse de 35cm de long environ.
Tresser 3 "saucisses" et ranger les extrémités sous la tresse.
Faire de même avec les 3 autres morceaux de pâte.
Mettre les 2 tresses sur une plaque huilée ou sur une feuille de silicone (moi, j'ai mis dans un moule á cake avec du papier sulfurisé), couvrir d'un torchon humide et laisser lever pendant une heure (ou jusqu'a ce que la pâte double de volume).
Préchauffer le four á 200C.
Battre le jaune d'oeuf avec 1 cás d'eau froide.
Dorer les tresses avec l'oeuf et parsemer de graines de pavot.
Enfourner pendant 30 á 35 minutes.