Ingrédients
Équivalences
- 200 farine
- 1 pince de sel
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 6.5 cl de lait tiede
- 20 g de beurre fondu
- 3 c a s de sucre
- 1 oeuf
- 15g de beurre fondu
- 110 g de fromage frais (type st mor-t)
- 1 oeuf, blanc séparés du jaune
- 50g de sucre poudre
- zeste 1/2 citron
- 1 cui a s de raisin sec
- 1 bl d oeuf battu
- 2 cs d amande concassées
testé ce jour et vraiment vraiment miam!!!!
pate:
200 farine
1 pince de sel
1/2 sachet de levure de boulanger
6.5 cl de lait tiede
20 g de beurre fondu
3 c a s de sucre
1 oeuf
garniture:
15g de beurre fondu
110 g de fromage frais (type st mor-t)
1 oeuf, blanc séparés du jaune
50g de sucre poudre
zeste 1/2 citron
1 cui a s de raisin sec
1 bl d oeuf battu
2 cs d amande concassées
1 tamisez la farine et le sel ds le bol du robot, ajoutez la levure,le lait tiede, le sucre et l oeuf. avec le crochet petrisseur melangez sur vitesse 4 pendant 1 mm jusqu a ce que le melange soit homogene.reduire a la vitesse 2 et ajoutez le beurre fondu en filet.laissez reposer la pate 1h30 ou jusqu a ce qu elle ait doublé de volume.
2 mettre la pate sur un plan legerement farine et abaissez la sur 1 cm environ et decoupez des carrées de 7cm (9 carrés).transferez les carrés sur un plaque a patisserie recouvers de papier sulfurisé.
3 garniture: versez le beurre, le fromage frais, les jaunes d oeufs, le sucre ,le zeste de citron et les raisins secs ds le bol du robot et melangez a vitesse 4 avec le batteur plat pdt 30s jusqu a ce que le melange soit lisse.transferez ds un saladier.
4 montez en neige avec le fouet du robot les blancs d oeufs a vitesse 8
ajoutez le melange a base de fromage et fouettez avec le batteur plat sur vitesse 2 jusqu a avoir une preparation homogene.
5 mettez une cuil a café de melange au centre de chaque carré de pate puis repliez les coins de sorte a recouvrir la garniture et scellez les bords en les pincant. laissez lever ds un endroit tiede pendant 45mm/ 1h.
6 prechauffez le four a 180° badigeonnez les chaussons de blanc d oeufs et saupoudrer des amandes concassées.cuire 30mm jusqu a qu ils soient dorés.
perso j ai baisser le four a 160 degres au bout de 10mm et laisser seulement 20mm
source: recette du livre kitchenaid
voila le resultat :
pate:
200 farine
1 pince de sel
1/2 sachet de levure de boulanger
6.5 cl de lait tiede
20 g de beurre fondu
3 c a s de sucre
1 oeuf
garniture:
15g de beurre fondu
110 g de fromage frais (type st mor-t)
1 oeuf, blanc séparés du jaune
50g de sucre poudre
zeste 1/2 citron
1 cui a s de raisin sec
1 bl d oeuf battu
2 cs d amande concassées
1 tamisez la farine et le sel ds le bol du robot, ajoutez la levure,le lait tiede, le sucre et l oeuf. avec le crochet petrisseur melangez sur vitesse 4 pendant 1 mm jusqu a ce que le melange soit homogene.reduire a la vitesse 2 et ajoutez le beurre fondu en filet.laissez reposer la pate 1h30 ou jusqu a ce qu elle ait doublé de volume.
2 mettre la pate sur un plan legerement farine et abaissez la sur 1 cm environ et decoupez des carrées de 7cm (9 carrés).transferez les carrés sur un plaque a patisserie recouvers de papier sulfurisé.
3 garniture: versez le beurre, le fromage frais, les jaunes d oeufs, le sucre ,le zeste de citron et les raisins secs ds le bol du robot et melangez a vitesse 4 avec le batteur plat pdt 30s jusqu a ce que le melange soit lisse.transferez ds un saladier.
4 montez en neige avec le fouet du robot les blancs d oeufs a vitesse 8
ajoutez le melange a base de fromage et fouettez avec le batteur plat sur vitesse 2 jusqu a avoir une preparation homogene.
5 mettez une cuil a café de melange au centre de chaque carré de pate puis repliez les coins de sorte a recouvrir la garniture et scellez les bords en les pincant. laissez lever ds un endroit tiede pendant 45mm/ 1h.
6 prechauffez le four a 180° badigeonnez les chaussons de blanc d oeufs et saupoudrer des amandes concassées.cuire 30mm jusqu a qu ils soient dorés.
perso j ai baisser le four a 160 degres au bout de 10mm et laisser seulement 20mm
source: recette du livre kitchenaid
voila le resultat :
