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Chaussons aux pommes ?

4 réponses · 2780 vues

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Bonjour, je ne suis pas une grande cuisiniere, mais mes enfts viennent de découvrir qu'ils adorent les chaussons aux pommes ! et c'est bien rare qu'ils aiment la meme chose Rire (lol) .

J'aimerais leur en faire moi meme, avez vous la recette ? et est-ce difficile ? je vous remercie bcp d'avance.

A bientôt. Jess.
2
c'est simple, tu achètes:
une ou deux pâtes feuilletées
un gros pot de compote de pomme
il te faut aussi du jaune d'oeuf, et là, tu peux faire tes chaussons aux pommes!
dabord tu étales ta pâte feilletée, à l'aide d'un bol, tu découpes des cercles, tu déposes une cuillère à soupe de compote sur chacun des demi-cercles puis tu refermes ces cercles en appuyant bien sur les bords, à l'aide d'un pinceau, étaler un peu de jaune d'oeuf sur le dessus, faire cuire à four chaud (th°7) jusqu'a ce que les chaussons soient bien dorés.

Modifié (avr. 2006)

3
j'en faisais quand j'étais petite avec tous les restes de pâte qu'utilisait ma maman! Très Heureux Très Heureux feuilleté, c'est l'idéal, le reste marche aussi Choqué

tout comme frotgirl les fait, mais avec des morceaux de pommes qui cuisent à l'étouffé dans la pâte.
Le tout est de bien souder les bords avant d'enfourner, sinon ça coule!!! confus (ennuyé) confus (ennuyé)
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pour les chaussons aux pommes j'ai travailler avec un éducateur titulaire d'un CAP de cuisinier
tu peux acheter la pâte feuilleté si tu ne souhaite pas la faire
mais dedans ne met pas de compote épluche des pommes que tu fais cuire a feu doux avec un peu d'eau. tourne régulièrement et quand elles sont bien cuites utilise les pour garnir ton chousson il sera meimmeure qu'avec de la compote
5 Recette

Pommes Caramélisées en Chaussons

Ingrédients Équivalences
  • 3 pommes
  • 4 cl de rhum
  • 30 g beurre
  • 400 ml d'eau
  • 1 jaune d'oeuf + 2 cc d’eau
  • 1 pâte feuilletée
  • 50 g de raisins secs
  • 100 g sucre
  • sucre vanillé
  • cannelle
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette d'une forumeuse :

CHAUSSONS AUX POMMES
De Anne
3 pommes
4 cl de rhum
30 g beurre
400 ml d'eau
1 jaune d'oeuf + 2 cc d’eau
1 pâte feuilletée
50 g de raisins secs
100 g sucre
Cannelle selon goût
1 sachet sucre vanillé

Evider le centre des pommes, les éplucher avec d'un couteau économe et les couper en lamelles fines.

Faisons fondre le beurre dans la poêle.
Ajouter pommes, raisins secs, l'eau, le rhum, sucre, sucre vanillé, cannelle. Cuire pendant 20 minutes à feu doux. Les pommes sont caramélisées. Laisser refroidir.

Préchauffer four à 230/240°C th 7/8.
Abaisser la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur environ. Découper 4 cercles de 15 cm à l'aide d'un bol, marquer la forme du cercle. Avec un couteau pointu découper le cercle ! Puis allonger légèrement les disques.

Badigeonner, le bord du disque avec l’eau et l'oeuf battu. Garnir la moitié des disques avec la compote.

Fermer les chaussons.
Replier la pâte et souder les bords avec une fourchette. Vérifier qu'il n'y a pas de trou, la pâte doit être ferme, si elle est molle la mettre au réfrigérateur. Placer un papier cuisson sur la plaque du four ou directement en l'humectant.

Badigeonner les chaussons avec l'oeuf battu et l’eau. Pas de dorure sur les bords car le jaune d'oeuf colle et empêche la pâte de monter.
Enfourner à 230/240°C thermostat 7/8 pendant 30 minutes environ. Servir tiède ou froid, poudrés de sucre glace ou de crème anglaise ou d'un coulis de pomme.