Brioche Lorraine aux Fruits de Bois
- 250g de farine
- 2 oeufs
- 7 g ce sel
- 1/4 de verre de lait
- 12 g de levure de boulanger
- 25 g de sucre
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre (pour la crème patissière)
- du sucre glace
- 2 jaunes d' oeuf
- kirsch
- 25 g de farine (pour la crème patissière)
- 1/2 sachet de sucre vanille
bonjour,
j'ai trouvé cette recette dans le forum:
pate a brioche
250g de farine
2 oeufs
7 g ce sel
1/4 de verre de lait
12 g de levure de boulanger
25 g de sucre
100 g de beurre
creme patissiere
1/4 de l de lait
80 g de sucre
du sucre glace
2 jaunes d' oeuf
kirsch
25 g de farine
1/2 sachet de sucre vanille
preparation
pate 30 mn (12 h a l'avance)
cuisson
20 a 25 mn
faire la pate a brioche 12 h a l'avance
au moment de l'emploi, la vider de
son air,en faire une boule bien ronde.
l'etendre au rouleau en un disque
de0,5 cm d'epaisseur sur 28 cm
de diametre
poser sur une tole beurree,
legerement farinee.
laisser monter 1 h
mettre au four chaud:220(th 6)20 a 25 mn
laisser refroidir
separer le gateau en 2 dans l'epaisseur
humecter chaque disque de kirsch.
tartiner le disque de dessous de
creme patissiere froide.
poser l'autre dessus
saupoudrer de sucre glace
pour preparer la creme:
delayer ensemble le sucre,
les jaunes d'oeufs,la farine, le sucre vanille
sans faire de grumeaux
ajouter le lait bouillant
remettre dans la casserole
faire bouillir 1 mn en remuant
laisser refroidir
voila!
en esperant repondre à tes attente,je pense que c'est ce que tu veux et merci aussi car je vais l'essayer
chribogi
