C'est une recette de Fatema Hal.Elle l'appelle " Brioche des Pieds-Noirs.
Préparation : 35 mn, repos de la pâte 1 h 30, cuisson 30 mn. 
2 oeufs
250cl de lait
100 g de sucre semoule
2 cuil à soupe d'huile
1/2 citron
500 g de farine
25 g de levure de boulanger
1 cuil à soupe d'eau.
Pour dorer la pâte : 1 oeuf
1 cuil à soupe de sucre semoule.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le lait, le sucre, l'huile et le zest du 1/2 citron.
Mélanger, et verser doucement la farine sans cesser de mélanger.
Diluer la levure avec l'eau et l'ajouter au mélange.
Mélanger encore, puis pétrir comme une pâte à pain.
Laisser reposer dans un endroit sec pendant au moins 1 heure. Il faut que la pâte double de volume.
Repétrir la pâte et laisser reposer de nouveau pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150 ° C ou th 5.
Diviser la pâte en 3 boules.
Huiler un plat allant au four.
Aplatir les boules de pâte 1 à 1 .
Etaler le jaune d'oeuf dessus à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre.
Enfourner les brioches et laisser cuire pendant 30 mn.
Il fut un temps ou ma belle-mère en préparait régulièrement, et elle nous régalait.
