je pense que tu voulais dire en escargot
PAINS AUx RAISINS (taous)
250 g de farine
7.5 cl de lait tiède
15 gr de levure de boulanger en cube sinon tu peux utilisé 2 sachets de levure briochin
80 g de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
55 g de beurre
¼ de litre de crème pâtissier
Dans 1 terrine, verses ta farine tamisée, ajoutes la pincée de sel, tu mélanges bien, verses dessus ta levure dissoute dans le lait tiède. Pétris et laisses reposer ton pâton pendant 15 mn dans un endroit chaud.
1 fois levée, ajoutes à ta pâte les oeufs, le sucre, et 15 gr de beurre fondu. Malaxes bien la pâte en ajoutant si nécessaire un peu de farine, Roules la en boule et couvre la d'1 linge, laisses reposer encore 15 mn pareil dans 1 endroit chaud à l'abri des courants d'air.
Etales la pâte en forme de rectangle sur 1 plan fariné. Faire fondre légèrement les 50 gr de beurre restant, et beurres la pâte, Plies la en 3, et replies en plusieurs fois (ceci lui donnera un bon feuilleté pendant la cuisson)
Etales ta pâte une dernière fois en un rectangle. Tartines la pâte de crème pâtissière, saupoudre de raisins secs.
Enroule la en lui donnant la forme d'1 saucisson. Serres bien.
Coupes le "saucisson" en rondelles de 2 cm d'épaisseur et les déposés sur la plaque de four beurrée et farinée en les espaçant. Laisses lever encore 15 mn
Préchauffes le four 180° th 5. Avant de les enfournés, badigeonnes les avec 1 oeuf battu.
Cuire 15 à 20 mn à four moyen.
mv
