Ingrédients
Équivalences
- 350gr de farine
- 125gr de beurre
- 3 oeufs
- 40gr de sucre
- 15gr de leveure de boulanger
- 1/2 verre de lait(5cl environ)
- 77gr de sel
- 125gr d'amandes en poudre
- 70gr de sucre
- 50gr de beurre
- 1 oeuf
- 1 petite cuillère de rhum
- 2 gouttes d'amandes amères
- grains de sucre et d'amandes éffilées
j'ai trouver une recette de brioche fine moelleuses qui cache un coeur de frangipane le seule problème s'est qu'il faut longtemps personne n'aurait la même pour faire a la machine a pain je vous donne la recette sans machine350gr de farine
125gr de beurre
3 oeufsµ40gr de sucre
15gr de leveure de boulanger
1/2 verre de lait(5cl environ
77gr de sel
garniture:125gr d'amandes en poudre
70gr de sucre
50gr de beurre
1 oeuf
1 petite cuièllire de rhum
2 gouttes d'amandes amères
grains de sucre et d'amandes éffilées pour la décoration
[color=darkred]prépartion:délayez la leveure dans le lait.prélevez1/3de la farine délayez la avec le lait.laissez doublez de volume 'environ45m) pendant mélangez le reste de farine avec les oeufs battus avec 1 petite cuil.à soupe d'eau.ajoutez le sucre et le sel quand le levain est prêt ajoutez à la prépartion précèdente.mélangez longuement,puis ajoutez le beurre pommande par petites noix.pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du récipient.laissez levez à couvert3h(la pâte doit doublez de volume.préparez la crème d'amndes:malaxez le burre en pommande,ajoutez le sucre et mélangez bien.incorporez ensuite l'oeuf et les amandes le rhum et l'essence d'amandes amères réservez.aplatissez la pâte.(au besoin mettez la un peu au frigo elle raffermira sera plus facile à étalez coupez la en deux puis sur chaque bande garnissez de crème d'amandes en veillant de ne pas en mettre sur les bords
roulez chaque bande en un long boudin tressez les deux rouleaux en les tordants légèrement posez le tout dans un moule à tarte ou a maquée beurré et fariné posez un bol retourné au centre afin de gardez la forme de la couronne.laissez reposez 3heures dorez l'oeuf battu parsemez la gouronne de grains de sucre et d'amandes éffilées faites cuire 35à préchauffé à 180/200°c voila bonne appétit elle est très bonne mon amie la faitemais si on sais le faire en machine fites le moi savoir jacqueline
125gr de beurre
3 oeufsµ40gr de sucre
15gr de leveure de boulanger
1/2 verre de lait(5cl environ
77gr de sel
garniture:125gr d'amandes en poudre
70gr de sucre
50gr de beurre
1 oeuf
1 petite cuièllire de rhum
2 gouttes d'amandes amères
grains de sucre et d'amandes éffilées pour la décoration
[color=darkred]prépartion:délayez la leveure dans le lait.prélevez1/3de la farine délayez la avec le lait.laissez doublez de volume 'environ45m) pendant mélangez le reste de farine avec les oeufs battus avec 1 petite cuil.à soupe d'eau.ajoutez le sucre et le sel quand le levain est prêt ajoutez à la prépartion précèdente.mélangez longuement,puis ajoutez le beurre pommande par petites noix.pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du récipient.laissez levez à couvert3h(la pâte doit doublez de volume.préparez la crème d'amndes:malaxez le burre en pommande,ajoutez le sucre et mélangez bien.incorporez ensuite l'oeuf et les amandes le rhum et l'essence d'amandes amères réservez.aplatissez la pâte.(au besoin mettez la un peu au frigo elle raffermira sera plus facile à étalez coupez la en deux puis sur chaque bande garnissez de crème d'amandes en veillant de ne pas en mettre sur les bords
roulez chaque bande en un long boudin tressez les deux rouleaux en les tordants légèrement posez le tout dans un moule à tarte ou a maquée beurré et fariné posez un bol retourné au centre afin de gardez la forme de la couronne.laissez reposez 3heures dorez l'oeuf battu parsemez la gouronne de grains de sucre et d'amandes éffilées faites cuire 35à préchauffé à 180/200°c voila bonne appétit elle est très bonne mon amie la faitemais si on sais le faire en machine fites le moi savoir jacqueline