Gâteau Chinois aux Pépites de Chocolat

Chinois

pour un moule de 8 personnes
100gr de lait
100gr de beurre ramolli
2 oeufs battus en omelette
400gr de farine
50gr de sucre
1 sachet de levure briochin ou de la levure de boulanger

350gr de créme patissiére
1 paquet de pepites de chocolat

pour faire briller le dessus un peu de sucre avec trés peu d'eau

mélanger les ingredients comme suit
mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les oeufs la farine et le sucre et une pincée de sel
faire une fontaine
et y ajouter la levure
mélanger le tout au robot ou a la main
étaler votre pâte en un grand rectangle sans l'avoir laisser leve

y étaler la créme patissiére
et sur le dessus les copeaux de chocolat
rouler comme un gros boudin
couper 8 morceaux
mettre dans un moule a manqué et laisser lever 1 bonne heure
une fois la pâte levee
badigeonner le avec un mélange sucre et lait
cuire à 180° pendant 30mn vous piquer avec la lame du couteau

une fois refroidi vous mettez le mélange sucre et eau à bouillir et vous passez au pinceau sur le dessus
cela donne un beau brillant sucre et trés peu d'eau
voila je vous assure qu'il est exellent