Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de farine t55
- 25 cl de lait
- 85 gr de sucre
- 1 oeuf
- 50 gr de beurre
- 1/2 cube de levure
Chinois
Ingrédients:
Pour 6 pers:
500 gr de farine t55
25 cl de lait
85 gr de sucre
1 oeuf
50 gr de beurre
1/2 cube de levure
Préparation:
Mèlanger la farine,le sucre et une pincèe de sel, bien mèlanger
Faire chauffer 15 cl de lait, y faire fondre le beurre
Faire TIEDIR les 10 cl de lait restant, y dèlayer la levure avec une c à s de sucre
Versez ces 2 préparation dans la farine, puis ajoutez l'oeuf battu en omelette
Pétrir le tout, rajouter de la farine jusqu'à ce que la pate ne colle plus
Pétrir pendant 10 à 15 min puis laisser levée 2h au chaud et couvert d'un torchon.
Crème patissiére:
2 jaunes d'oeufs
25 cl de lait
2 c à s de sucre
20 gr de farine
Faire chauffer le lait
Mélanger, les jaunes d'oeufs et le sucre
Ajoutez la farine
Versez le lait chaud mais pas BOUILLANT
Remettre le tout dans la casserole et porter lentement à ébullition pendant 2 min sans cesser de remuer, sa doit èpaissir
Laisser refroidir.
au bout de 2h que la pate à levée, ètalez là en un grand rectangle ( 40 x 20 cm environ )
Y ètaler la créme patissiere partout
Roulez pour faire un gros boudin que l'on découpe en 6 ou 7 pars
Beurrè un moule rond y déposser 1 tranche au milieu et les autres autour elle ne doivent pas ce toucher car elle vont gonfler
Laisser levée 45 min
Une fois levée les dorées au jaunes d'oeuf puis enfournez 10 min à 210°
puis baisser à 150° pendant 30 min
Ingrédients:
Pour 6 pers:
500 gr de farine t55
25 cl de lait
85 gr de sucre
1 oeuf
50 gr de beurre
1/2 cube de levure
Préparation:
Mèlanger la farine,le sucre et une pincèe de sel, bien mèlanger
Faire chauffer 15 cl de lait, y faire fondre le beurre
Faire TIEDIR les 10 cl de lait restant, y dèlayer la levure avec une c à s de sucre
Versez ces 2 préparation dans la farine, puis ajoutez l'oeuf battu en omelette
Pétrir le tout, rajouter de la farine jusqu'à ce que la pate ne colle plus
Pétrir pendant 10 à 15 min puis laisser levée 2h au chaud et couvert d'un torchon.
Crème patissiére:
2 jaunes d'oeufs
25 cl de lait
2 c à s de sucre
20 gr de farine
Faire chauffer le lait
Mélanger, les jaunes d'oeufs et le sucre
Ajoutez la farine
Versez le lait chaud mais pas BOUILLANT
Remettre le tout dans la casserole et porter lentement à ébullition pendant 2 min sans cesser de remuer, sa doit èpaissir
Laisser refroidir.
au bout de 2h que la pate à levée, ètalez là en un grand rectangle ( 40 x 20 cm environ )
Y ètaler la créme patissiere partout
Roulez pour faire un gros boudin que l'on découpe en 6 ou 7 pars
Beurrè un moule rond y déposser 1 tranche au milieu et les autres autour elle ne doivent pas ce toucher car elle vont gonfler
Laisser levée 45 min
Une fois levée les dorées au jaunes d'oeuf puis enfournez 10 min à 210°
puis baisser à 150° pendant 30 min
