Pâte chinoise aux amandes, cannelle et raisins secs

Coucou,

Voici une recette testée hier et nous nous en sommes léchés les doigts

-500 g de farine
-125g de beurre (j'en ai mis 100)
-1 blanc d'oeuf
-5g de sel
-80g de sucre
-250ml de lait
-1.5 cac de levure seche
-100g de poudre d'amande
-100g de raisins (que j'avais fait gonfler dans le rhum)
-cannelle

Mettre le lait, le blanc d'oeuf, la farine, le sucre, le sel et la levure dans la cuve de la machine a pain. Enclencher sur programme pâte.
A la sonnerie, sortir la pâte et l'étaler au rouleau. Decouper de longues bandes, la badigeonner d'un peu de beurre fondu, saupoudrer d'amande, de cannelle et de raisin. Enrouler les bandes et les placer verticalement dans un plat. Laisser lever encore 30 minutes (éventuellement mettre au pinceau le jaune d'oeuf pour dorer) et faire cuire a four moyen environ 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir et badigeonner avec du sucre glace dissous dans le reste de rhum des raisins.

Cette recette alsacienne est tirée des 3 petits volumes "gastronomie alsacienne"

Astuce : on peut remplacer les amandes par de la crème patissière.

alsaco