Brioche aux noisettes choco-céréales
- 80 g noisettes en poudre
- 20 g amandes en poudre
- 1 oeuf
- céréales chokella de N----é réduite en poudre au mixer
- du lait
- 100 g sucre poudre
recette chinois choco-noisettes
fourrage choco-noisettes
80 g noisettes en poudre
20 g amandes en poudre
1 oeuf
céréales chokella de N----é réduite en poudre au mixer
du lait
100 g sucre poudre
mélanger le tout pour obtenir un pate assez souple pour pouvoir l'étendre facilement
pate à brioche
500 g de farine
30 g levure de boulanger fraiche
100 g de beurre
100 g de sucre
20 cl lait
5 g sel fin
2 oeufs + 1 jaune pour dorer
faire fondre la levure dans 10 cl de lait chaud ajouter 100 g de farine bien mélanger et laisser lever 45 mn
(il faut que tous les ingrédients soient à température ambiante)
faire chauffer le reste de lait, y faire fondre le beurre, le sucre, le sel et laisser tiedir
ajouter le mélange au levain qui doit avoir doublé de volume ajouter les oeufs bien mélanger ajouter la farine bien pétrir le tout jusqu'a ce que la pate se détache des parois il faut que la pate soit assez souple et élastique pour pouvoir l'étaler
couvrir d'un linge et laisser lever 2 bonnes heures dans une pièce chaude
la pate devrait avoir doublé de volume y mettre un coup de poing pour la faire retomber la repétrir quelques secondes
en prélever une boule que l'on étalera du diamètre du moule à charnière ou du moule à manquer au fond duquel on aura mis un cercle papier sulfurisé, mettre le cercle de pate au fond du moule.
étaler le reste de pate sur 1/2 cm d'épaisseur un rectangle si possible y étalé le fourrage rouler le tout couper des troncons de 6-7 cm de largeur, les mettre à plat au fond du moule
laisser de nouveau lever couvert d'un linge pendant 2 heures voir à peine plus, 1/4 d'heure avant enfourner préchauffer le four le four a 200° th 7-8 dorer au jaune d'oeuf allonger avec un peu d'eau au moment enfourner mettre un récipient avec de l'eau au fond du four enfourner la brioche pour 35-45 mn à mis cuisson environ vérifier qu'elle ne chauffe pas trop et éventuellement baisser la température
à la sortie du four napper d'un sirop de votre choix ou d'un peu de confiture chaude ou autre glaçage
laisser refroidir et déguster
bon appétit
pour ce qui est du gout de celui que j'ai fait je vous le dirais demain
et à toutes celles qui essayeront merci de donner votre avis et d'envoyer une photo
Je viens faire mon premier chinois avec un fourrage choco-noisettes pour l'instant il est en train de cuire et cela commence à sentir très bon dans la maison. dés qu'il est fini de cuire je vous joinds les photos que j'en aurai pris et éventuellement la recette pour celle que cela intéresse
ça y est le gâteau est cuit et démoulé et pour l'instant à le voir il a l'air très bon (pour les photos voir albums des photos de recettes), pour ce qui est du goût je vous dirais ça après demain car il est destiné au barbecue de demain soir
