Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de farine
- 50g de levure fraiche
- 100g de sucre
- sel
- 2 oeufs
- 3.75dl de lait
- 500g de beurre
- 1/2 cc de canelle
- 1/2 cc de cardamome
- 300g de raisins secs
- 1.25dl de rhum
- 200g d'amandes hachées
- 100g d'écorce de citron confite
- 100g d'écorce d'orange confite
- 100g de beurre pour badigeonner
- 100g de sucre glace pour saupoudrer
coucou, Powerboy!
j'ai une recette de ce christstllen
pas testée mais qui me semble avoir l'air pas mal du tout...)
les proportions sont pour 2 gros gateaux
1 kg farine
50g (2 cubes, ou 2 sachets )de levure fraiche
100g de sucre
sel
2 oeufs
3.75dl lait
500g de beurre
1/2 cc canelle
1/2 cc cardamome
300g de raisins secs
1.25dl rhum
200g d'amandes hachées
100g d'écorce de citron confite
100g d'écorce d'orange confite
100g de beurre pour badigeonner
100g de sucre glace pour saupoudrer
préparer une pate levée en y incorparant la canelle et la cardamome (farine, levure, lait tiède, oeufs, sucre, sel, beurre en dernier)
faire gonfler les raisins dans le rhum (la veille c'est mieux)
abaisser la pate sur 1cm épais, parsemer de raisins secs égouttés, amandes, écoces d'orange et de citron.
enrouler
pétrir rapidement pour répartir les ingrédients
diviser en 2
former 2 miches de forme régulière et laisser lever 20 à 30 min à couvert (endroit20/25°)
pratiquer une rainure longitudunale
abaisserla moitié de la pate et la replier sur l'autre en appuyant fermement
mettre les 2 gateaux sur plaque
laisser lever 3 à 4h
cuire à 180°(préchauffer le four), pendant 75 min
badigeonner les gateaux de beurre fondu et saupoudrer d'une épaisse couche de sucre glace
emballer dans un papier d'alu et laisser rassir 2 à 4 semaines
saupoudrer une nouvelle fois de sucre glace avant de déguster...
j'ai une recette de ce christstllen
pas testée mais qui me semble avoir l'air pas mal du tout...)les proportions sont pour 2 gros gateaux
1 kg farine
50g (2 cubes, ou 2 sachets )de levure fraiche
100g de sucre
sel
2 oeufs
3.75dl lait
500g de beurre
1/2 cc canelle
1/2 cc cardamome
300g de raisins secs
1.25dl rhum
200g d'amandes hachées
100g d'écorce de citron confite
100g d'écorce d'orange confite
100g de beurre pour badigeonner
100g de sucre glace pour saupoudrer
préparer une pate levée en y incorparant la canelle et la cardamome (farine, levure, lait tiède, oeufs, sucre, sel, beurre en dernier)
faire gonfler les raisins dans le rhum (la veille c'est mieux)
abaisser la pate sur 1cm épais, parsemer de raisins secs égouttés, amandes, écoces d'orange et de citron.
enrouler
pétrir rapidement pour répartir les ingrédients
diviser en 2
former 2 miches de forme régulière et laisser lever 20 à 30 min à couvert (endroit20/25°)
pratiquer une rainure longitudunale
abaisserla moitié de la pate et la replier sur l'autre en appuyant fermement
mettre les 2 gateaux sur plaque
laisser lever 3 à 4h
cuire à 180°(préchauffer le four), pendant 75 min
badigeonner les gateaux de beurre fondu et saupoudrer d'une épaisse couche de sucre glace
emballer dans un papier d'alu et laisser rassir 2 à 4 semaines
saupoudrer une nouvelle fois de sucre glace avant de déguster...