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Comment savoir si une brioche est cuite ?

13 réponses · 3258 vues

1
Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
Je vien de faire ma première brioche (qui est dans le four) Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
J'ais pas de map alors j'ais tout fais a la main j'espère quel sera bonne (je l'ais faite nature) je me posais une question comment être sur que notre brioche sois bien cuite ? car mon four n'est pas précis alors comme il chauffe beaucoup j'ais mis une th plus faible (pour pas quel brûle) je l'ais couverte de papier d'allu aussi.
Si quelqu'un a une astuce merci de bien vouloir m'en faire part Heureux
bizz a toute et a bientôt
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et bien tu enfonce un couteau dedans si la lame ressort sèche ta brioche est cuite

il ni a pas de raison pour qu'elle ne sois pas bonne avant tout le monde faisait comme cela ! l'important bien la pétrir et surtout le repos
au chaud
Bonweekend

ochawan Anémone
3
merci pour cette réponse Heureux
ma biroche est cuite et bonne pour une première je suis contante Je bondis de joie
4
mais de rien avec plaisir

je me permets un petit conseil n'hésite pas a rabattre la pâte et la laisser regonfler plus elle sera élastique plus elle sera légère

amicalement
ochawan Anémone
5
merci mais que veux tu dire par rabattre la pâte Question

enfaite je l'ais pétrie 2 fois et je l'ais laissé une nuit au frigo. mais on trouvais que le goût de la levure étais beaucoup présente.
y aurais t'il une astuce pour que se goût s'estompe ?
6
tu fais bien de faire 2 pétrissage rabattre c'est bien étaler entre deux
et appuyer avec ton poing pour ôter les bulles

applatir pour qu'elle regonfle, le fait que tu l'a laisse reposée une nuit (super) tu ne mets pas bcp de levure 1s pour 500gr de farine suffit
testes comme cela et tiens moi au courant
si tu veux j'ai une recette très bien

ochawan Bisou
7
merci ochawan Heureux
oui je veux bien ta recette je l'esserais quand je recevrais mon nouveau four. Par contre je cherche aussi une recette de petits pains au lait si tu as sa sous la main je suis preuneuse Rire (lol)
encore merci pour cette aide Bisou
8 Recette

Pains au lait dorés et brioche aux œufs

Ingrédients Équivalences
  • 300g de farine
  • 1/2 cac de sel
  • 1c a s de levure
  • 1 oeuf
  • 15cl de lait
  • 1 c a s de lait en poudre
  • 1c ,5 as de sucre
  • 30gr de beurre
  • farine 370gr
  • levure 1s
  • 2 oeufs
  • 3c a s (ou vergeoise) de sucre
  • 1 pincee de sel
  • 20cl de lait
  • 80 gr de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
hello pucinella Heureux

voici le recette des petits pains au lait

farine 300gr
sel 1/2 cac
levure 1s ou 12gr de fraiche
oeuf 1
lait 15cl
lait en poudre 1 c a s
sucre 1c ,5 as
beurre 30gr

dans un bol : lait tiede (un peu ) avec levure laisses gonfler

dans un recipient farine , sel , sucre , lait en poudre , fait une fontaine et incorpores la levure et le reste de lait + l'oeuf petris bien
puis meles le beurre MOU recouvres et repos le temps du doublement de la pate ensuite façonnes les pains laisses a nouveau gonfler
et cuisson 180° 20MN PS/ ne pas oublier de les recouvrir de :
lait sucre pour la dorure , ou d'un jaune d'oeuf au choix

la brioche
farine 370gr
levure 1s
oeufs 2
sucre 3c a s (ou vergeoise)
sel 1 pincee
lait 20cl
beurre 80 gr

voila Heureux
Bonnejournee

ochawan Bisou
9
super pour ses recettes

je vais essayer les petits pains au lait des maintenant je te tien au courant du résultat.

merci C'est Okey !
10


voila mes petits pains sont cuit (il y en as encore 3 dans le four ) ils sentent bon Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! vivement 16h pour qu'on goûte lol
merci pour cette recette
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Bravo ! poucinella

ils ont l'airs bien gonfles tu es douée

j'espères qu'ils serons aussi bon que beau !

j'attends ton berdict

ochawan Bisou
12
oui il sont très très très bon bien gonflé Je bondis de joie (la première fournée j'avais oublier de mettre de la dorure dessus alors ils sont terne mais ils existent plus Rire (lol))
on en as mangé pour le goûté avec de la confiture maison (faite par ma maman Cligne de l'oeil)c'étais trop miam!
mais même nature ils sont top C'est Okey ! encore merci !
ha aussi comme j'en ais fais beaucoup 12 j'en ais congelé 7 je pense pas que sa devrais être mauvais?
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coucou poucinella Heureux

pour la congélation no problème
je congelés pains , croissants petits pains encore légèrement tiède

décongélation selon le temps soit a l'air ambiant soit au m o
et je les retrouvent tels quels
pour n coup d'essai c'est réussi

Bonnejournee

ochawan Bisou
14
merci Bisou
mes premiers petits pains sortie du congel hier pour 16h et bien super bon comme le jour de fabrication Cligne de l'oeil (je les aient décongelés au micro-onde)

je vien de recevoir mon nouveau four Je bondis de joie
je vais pouvoir faire plains plains de bonnes choses Cligne de l'oeil