Conseil pour un premier chinois et sans map?

Salut!

Alors voilà j'adore les chinois au chocolat

J'aimerais en faire un demain mais je me perds un peu dans toutes les recettes du forum...

Je n'ai pas de machine à pain et je n'ai pas l'habitude de faire des brioches et tout ça.

Donc si vous aviez une ch'tite recette sympa à me proposer! Je suis preneuse!

Et j'ai une autre question:
Est-ce que plus on travaille la pâte meilleure elle est?

Merci de vos réponses!

Alors? Une p'tite idée?

Il y a une recette par ici :

🔗 Chinois aux raisins + photo

le chinois est aux raisins mais il suffit de les remplacer par des pépites de chocolat, le reste de la recette ne change pas

en fait la base de la recette est une pâte à brioche garnie de crème pâtissière, tu peux donc t'en inspirer aussi

Pour répondre à ta question sur le pétrissage, c'est vrai qu'une pâte levée doit être pétrie longtemps mais ça n'est pas le seul critère de réussite bien sûr, il y a la recette, la température et le temps de levée, la température et le temps de cuisson...

MERCI

Je vais me lancer, mais pas aujourd'hui finalement, pas le temps!